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11月18日上午，中国第一块人造培养肉在南京农业大学国家肉品中心诞生，这是国内首例由动物干细胞扩增培养而成的人造肉。
南京农业大学的周光宏教授带领团队使用第六代猪肌肉干细胞培养20天，生产得到了重量为5克的培养肉。周教授表示，此前市面上的人造肉多为植物蛋白制成的植物肉。
植物肉和培养肉统称人造肉
植物肉是以植物蛋白、氨基酸和脂肪为基础，添加由酵母合成的植物性血红蛋白来仿制肉的红色而制成的人造肉，是真正的素肉。
培养肉，也称试管肉，是从动物体内分离，提取出少量干细胞，在营养液中进行培养，最终生长分化成为的人造肉。
根据食品质量安全监测提供的数据，在和猪肉的对比中，每一百克人造肉：
植物肉拥有更多的钙、铁和纤维。更少的饱和脂肪、更少的卡路里和胆固醇。而培养肉不含转基因成分、不含大豆成分、不含致敏原、更环保、素食主义者也适用。
所以综合来说，人造肉比自然肉吃起来会更健康，而且病毒风险会大大降低。
另外人造肉的普及也会为环保做出巨大贡献。畜牧业的繁荣，往往伴随着用森林的砍伐来换取大面积的草场。牛羊要吃草，而草需要浇水。
人造肉将肉类的产生转移到了实验室，更有效的减少畜牧业引起的温室气体排放量，更容易达到标准化、无菌化，减少环境的污染，更加清洁环保。
2018年中国的肉类消费量达8829.6万吨，随着人口数量的不断增加，肉类需求量将会进一步上涨。随着技术的发展推进，人造肉或将成为改变人们饮食的重要力量，蕴藏着巨大的市场机会和商业价值。
今年5月，“人造肉第一股”Beyond Meat在美国上市首日股价大涨，许多大公司纷纷入局，人造肉可谓势头强劲，比尔盖茨和李嘉诚都先后投资过人造肉公司。8月8日汉堡王正式在美国7000多家门店全面推出“人造肉”制作的汉堡。
比尔盖茨表示，人造肉将成为拯救世界的突破性技术。
在今年的淘宝造物节上，国产人造肉狮子头引起了大家的关注。根据尝过人造肉的小伙伴描述，人造肉的口感类似于碎肉，或饺子、月饼和肉丸之类的食物，入口即化，味道还不错。
目前，国内人造肉的价格还相对较高，人们望尘莫及。淘宝一家店铺的植物肉卖到了一百二十多一斤，几乎是现在猪肉的4倍。
但随着人造肉技术的不断成熟，人造肉的成本将大大低于自然肉。有科学家预言，在技术成熟后，人造肉的成本可以控制在9.9元一公斤，说不定那时候人造肉将替代天然肉。
人造肉时代就要来了，你期待吗？
