疫情对实体经济的影响，让线下餐饮无一幸免。当西贝透露账上资金撑不过三个月的时候，有网友开始担心“火锅大佬”海底捞的处境。
 

 

　　海底捞在全国范围内有近600家门店，超8万名员工。根据虎嗅提供的数据，2019年海底捞每天门店收入约为5789.5万元，而每天的员工成本约2029万元。

　　如今收入为零，只出不进，海底捞单单是人工成本，每天就损失约8000万元，再加上食材的损耗和其他的经营费用，停业20天的海底捞，损失达50亿!

　　然而，危机面前，海底捞一点也没怂!

　　1月26日，海底捞早于绝大部分餐饮企业宣布暂停营业。
       1月28日，海底捞向灾区捐赠了500万元资金和16吨蔬菜。
 

 

　　1月31日，再发通知延长休市时间。

　　终于，从2月15日开始，海底捞部分门店恢复了外送业务。
 

 

　　且上周开始，海底捞门店也陆续开业，消费者们又能到海底捞享受美食了!毛肚、肥牛、鸭血、虾滑、豆花、藕片、冬瓜、大虾……

　　但你知道吗?

　　除了美味的食物、保姆式的服务，能让海底捞整个经营流程维持高效运转的背后，更得益于它强大的供应链体系!

　　海底捞的食材，一直是由内部独立供应。经过多年服务经验的积累，食材供应能力逐渐增强，部门就独立出来，成立了一家专门的供应链公司——蜀海(北京)供应链管理有限责任公司。
 

 

　　蜀海不仅继续为海底捞提供食材供给，还逐步开放了自己的供应链能力，进而为餐饮企业提供供应链全托管运营服务。这也就不难理解，海底捞为灾区捐赠物资也是用蜀海的车队。

　　作为火锅大佬的得力部队，蜀海各方面表现都十分硬核。

　　全面高效的供应链服务

　　蜀海供应链自2011年成立以来，不断完善自己的供应体系，加强自身的服务能力。拥有遍布全国的现代化冷链物流中心、食品加工中心、底料加工厂、蔬菜种植基地、羊肉加工厂等基地。

　　以安全透明的供应链体系为餐饮客户提供品质服务，解决餐饮行业难标准化的痛点。在净菜生产、菜品研发、餐饮标准工业化等项目领域做持续不断的研究升级下，蜀海获得了业内权威机构和广大客户的认可，已成为供应链领域的标杆企业。

　　超强的数据化运营能力

　　蜀海坚信，未来一定是通过数据化体现运营效率的，也是提高品牌竞争力的重要手段，因此打造品牌数据化能力，做好人、货、场的数据化连接十分关键。

　　蜀海通过APP、微信支付、会员系统等线上手段，记录客户数据，对客户进行洞察。基于对客户数据的洞察，开展精准营销，以此实现人的数据化;

　　货的数据化则是通过点菜。海底捞的点菜都是通过平板电脑完成，也有越来越多的企业推行在线点单的模式，就是在做货的数据化。基于货的数据，可针对性的优化产品结构，从而提升营收效率;

　　场的数据化是为解决传统餐企只卖高峰的痛点，蜀海主张将经营时段进行划分，放到线上进行精准利用，提高全时段的营业收入。

　　敏锐的市场洞察力

　　疫情当前，门店餐饮受阻，对蜀海这样专门为B端服务的企业来说，更是一大考验。但凭借敏锐的警觉性和市场洞察力，蜀海很快发现：既然我们最终服务的依然是C端客户，为什么不能直接做to C 的业务模式呢?

　　居民的需求还在，只能活动范围被限制了，生鲜果蔬可以团购，其他食材也同样可以!

　　当机立断，蜀海迅速联合融创、碧桂园等大型地产公司，推出全新的社区团购业务，将供应链体系延伸到了全国各地的社区服务中来。

　　时间紧，需求大，但蜀海对新业务的开展和部署依然秉持一贯的高标准、严要求。

　　作为to C的业务模式，用户体验是重点关注的指标。平台的稳定流畅、界面交互的准确合理、以及后台操作的易用便捷，蜀海对社区团购系统的选择有自己专门的标准。

　　经过严格考察和精准决策，蜀海最终选择与HiShop海商达成合作，选用了海商旗下的社区云店产品为其新业务做技术支撑。

　　从达成合作到商城上线，不到一周时间，蜀海的社区团购平台就正式上线经营。目前，上海和无锡两个城市的用户已可以通过小程序正常下单，多个团长店铺的商品，一上线便抢购一空。
 

 

　　未来，蜀海将联合多地加盟商一道，将社区团购业务推向全国。海商作为技术合作方，将以超强的专业性和更强的服务意识，为蜀海提供技术方面的全程指导，全力支持蜀海的业务开展及平台商城的运营!

　　如果您想了解更多关于社区团购业务开展及运营技巧，可以添加微信客服hishop201免费咨询，还可以申请系统商城免费试用!