我相信，你一定在街头巷尾看见过这样一家炸鸡店，其貌不扬但生意好爆棚，它用极短的时间，开辟了一个庞大的商业帝国，它就是我们今天的主角：正新鸡排。
据数据统计，正新鸡排全球门店数已达2.5万家，远超肯德基、麦当劳门店数之和。即便是在疫情肆虐期间，餐饮行业备受冲击，正新鸡排依旧逆势开出了接近600家门店，扩张速度堪称火箭。
肯德基在中国发展了31年，有着成熟的门店运营体系和强大的供应链支撑，也不过才开出了6000多家门店，而一个靠卖炸鸡排的下沉市场品牌竟然想要开出10万家店，凭什么?
1. 得下沉市场得天下
无论是走“农村包围城市”路线成功上市的拼多多，还是在三四线城市称霸奶茶江湖的蜜雪冰城，都在印证着——“下沉市场”的重要性。
正新鸡排，也是同样的套路。
早在2019年，正新鸡排就开启了买炸鸡“+1元换购饮料/奶茶”的玩法，以10~15元价格区间抓住“吃不起肯德基”的年轻人，“只赚一个鸡排的差价”的低价套路至今仍深入人心。
下沉市场是一个广袤的市场，“占便宜”是中国人的天性，谁的价格更低，性价比更高，消费者就买谁的账，拼多多如是，正新鸡排亦如是。
2.明星效应撬动爆品市场
正新鸡排总是跟“low”这个词划上等号，非常影响品牌形象。怎么扭转这种形象呢?请黄渤来代言。
选择黄渤的原因很简单，国民度高，受众面广，跟正新鸡排的接地气的形象十分契合，当时综艺《极限挑战》热播，黄渤、孙红雷、黄磊等一众明星的吃播场面一经播出，就引起了蝴蝶效应，正新鸡排在网上搜索值瞬间飙升。
这种口碑让很多人对这个名不见经传的品牌，多了一分信任。同样是路边10块钱的烤串奶茶，大家往往会选择辨识度更高、名气更大的正新鸡排，这也是它能在短时间能占领市场的法宝。
3.全链路沉淀私域流量
提出了“十万门店，千亿产值”的正新鸡排在食品界的确是一个不容忽视的存在，那么他是如何用小程序沉淀自己的私域流量的呢?分为以下几个部分：
1. 会员卡积分
公众号首页“会员中心”内有“微信一键入会”，微信用户可以直接点进去领取会员卡成为正新的线上会员。积分、打折等是重要的留存用户的方式，作为商家更要做好后续对顾客的维护工作。
2. 尊享会员商城
正新小程序不仅仅可以点鸡排外卖，还有各类包装零食以及零售周边供售卖。在正新小程序尊享会员商城，可以看到在售的鸡排、鸭脖、鸭舌、鸭翅等一系列包装零食产品，“会员价”购买价格很低，同时促使用户领取会员卡成为会员。
渠道方面，除了线下的连锁门店，正新食品也在发力收拢线上流量，陆续入驻天猫、京东、拼多多、微信小程序等平台。
3. 优惠券促活
电子优惠券制作和传播成本低，短期刺激消费，传播效果可精准量化。正新鸡排门店会按时推送一张优惠券给消费者，从而唤醒“沉睡”顾客，吸引到店重新消费。
4. 开创“小而美”加盟模式
正新鸡排也曾经历过生死存亡之际，于是他们想出了一个办法：开放加盟。
这一招让正新鸡排再次起死回生，由于沉淀了几百家门店的运营经验，正新鸡排开放加盟后，迅速呈现出火爆局面。
官方数据显示，从1家店到1000家店，正新鸡排用了13年;从1000家店到10000家店，用了3年多，而10000家店到20000家，就只用了2年时间，并且还走出了国门，在缅甸、越南等东南亚国家也开出了门店，成为了当之无愧的“下沉市场连锁餐饮NO.1”。
5. 结语
优秀的加盟企业离不开有效的品牌传播和加盟体系，以及有效的供应链体系，正新鸡排之所以能够在全国都做的很大：
第一：跟它的定价体系有关，它的定价体系可以下沉到四五线城市。
第二：跟它店小这种模式有关，它可以在同样的商圈开很多的店铺。
第三：跟它的供应链体系有关，因为供应链体系的强大，所以它可以保障门店的供货稳定，出品的口味可以得到有效的保障。
凭借这三点，正新鸡排以及成为了下沉市场的“隐形冠军”，但如何在新的时代，做新的鸡排，吸引到新的顾客，仍是他们要思考的问题。
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