2020年下半年餐饮行业会有好转吗?有何趋势?
2020年上半年,给许多实体餐饮行业带来了严厉的打击,不少实体餐饮不得不加速部署线上平台,实现新零售的转型,好不容易带动了生意,那么2020年下半场餐饮行业会有好转吗?有什么趋势?
2020年下半年,疫情防控仍然是很紧张,特别是餐饮市场国内更是一丝不放松。所以餐饮行业下半年还是处于不稳定中发展,摸索着前景,不过大体上的趋势非常明显:
1.现金流仍是餐企的核心
今年上半年,巴奴、文和友、呷哺呷哺等超过了20家的餐企获得了资本的青睐,其中不少都获得亿元以上的投资;西贝收到了浦发银行提供的1.2亿元流动资金贷款,“永不上市”的贾国龙开始接触资本,重新评估上市;6月22日,周黑鸭正式宣布开放单店特许经营模式……
银行贷款、融资、直营放加盟、筹备上市……下半年将会有越来越多的餐饮企业为“储备粮草”做准备,以稳住现金流,来面对疫情带来的不确定性和越来越激烈的竞争。
2.多渠道仍然成发力方向
疫情的冲击下,餐饮企业纷纷投入到“新模式”的探索中,花更多精力打造成品、半成品标准化生产,上线“堂食+外卖+外带+零售”等多条销售渠道,开发“社区档口”、“餐厅外摆”等多时段、多场景经营模式。
海底捞上线“方便菜肴”,销售家常菜半成品,外卖、电商同步上线,开辟“家庭厨房”新市场;
眉州东坡进超市开了6、7家档口店,借力超市获取精准客流,单个档口每天销售8000多元,打开进军零售的最好渠道;
北京旺顺阁在社区大店里面辟出150平的店,开出“便利厨房”,销售鱼头半成品和食材,主打超市模式;
北京紫光园在地铁口、小区口开设档口卖早餐、小吃等抢占社区流量,十几平独立档口,最高一天营收能达到1万元;
西贝投资10亿在天津设厂发力“贾国龙功夫菜”,主打到家零售菜品或半成品服务;
……
多渠道并举、多资源并用的“新模式”,可能是未来餐饮企发力方向。
3.主打极致性价比
疫情给大家都带来了不少压力,消费者也是“捂紧了钱包过日子”,所以对于餐饮企业来说,如何合理设置消费价格,通过打性价比商品是非常关键。做的好将会一次很好的消费增量机会。
4.增加消费场景求“破局”
后疫情时代,只有满足更多消费者的需求才能更快恢复市场经济。当前许多实体餐饮店在地摊经济合法化以后,开始增加了夜宵经济,有800多家直营门店的老乡鸡晚上将“地摊”摆到店外,推出羊肉串、啤酒、卤菜等夜宵标配,一个店的流水从第一天的几百,涨到了第二天的几千,第三天的破万。
以上就是这篇内容,2020年下半年餐饮行业会好转吗?对于未来我们都不能预知,但是可以把握住当下的所有机会,新零售模式发展背景之下,满足消费者需求将是整个行业要求做的!友数连锁门店管理系统专注于为传统零售实现新零售转型,实现门店数字化变革助力!