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伴随着消費升级，顾客对餐饮质量的要求慢慢多元化,这也激起了餐企持续提高商品和服务水平的态度。前端开发店面转型发展已经逐步推进后端开发供应链转型。有整体实力的餐企刚开始试着建造中央大厨房出示净菜配送等半成品加工，来处理规范化、食品卫生安全等层面的难题，但在其中很少有运行取得成功的实例。
为中小型饮食业出示食材派送SaaS服务项目，着眼于为现阶段饮食业B2B平台的提升竞争优势，可是如何使这一竞争优势获得较大 的充分发挥，从拓销售市场到赢利，还有很多工作中要做，除去建造货运物流精英团队、给店家外卖补助、减少与店家的清算回款等之外，对食材B2B平台而言，真实的难题还取决于对上下游经销商资源的发展和中下游手机客户端的相互派送上。
现阶段，食材B2B平台的运营模式能够粗分成两类：一类是以自采直营为主导的重模式;另一类则是以构建平台促成交易为主导的轻模式。二种模式都有好坏，但针对考虑餐饮业的要求来讲，现阶段好像还都是有一段距离。如看起来诱惑的直营模式，真实执行起來难度系数巨大。除开农业产品本身规范化、食品卫生安全等难题外，购置、快递分拣、仓储物流、货运物流等阶段的基本建设，基本上是把传统式批发商的工作中又反复干了一遍，自身变成零售商，还是像原先的零售商一样靠价差挣钱;并且伴随着订单信息量的提升，仓储物流及货运物流的工作压力也接踵而来，这针对这些对农业产品生产制造规律性欠缺掌握的电子商务平台而言，毫无疑问也是极大挑戰。
与自采直营的重模式不一样，以促成交易为特点的轻模式平台，自身只构建平台，实际买卖则需代理商与饭店自主进行，可以在降低成本状况下来健全、转型、整合原来的领域资源，实现领域总体高效率的提高。
对于这种难题，表明，一直以来，餐饮业的供应链都存有着极大的商业服务要求，并从而催生出诸多繁杂的利益关系。并且，餐馆的原料不计其数，价钱差别也非常大，整合那样的食材供应链的难度系数显而易见。互联网技术的出现让整合食材供应链变成很有可能。尽管现在依然处在萌芽期环节，但伴随着销售市场和领域的发展，将来很可能会出现多个家既具有强劲的网上技术性工作能力，另外又有着丰富多彩的线下推广资源的公司，进到B2B这一行业并全方位整合现有的食材供应链上中下游资源，也许能处理餐饮业长期性遭遇的食材供应链B2B难点。
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