红酒怎么做新零售

红酒怎么做新零售，很多人会首先想到酒仙网，酒仙网的发展，从传统渠道经销商到酒类连锁，再到如今席卷酒业的“新零售”，开始布局线下门店，酒仙网的“新零售”战车又装备了怎样的“秘密武器”…下面来看看具体的内容。

　　酒类零售的“1.0时代”就是烟酒夫妻店。其实到今天为止，酒类行业80%以上的市场还是通过烟酒夫妻店来进行消费的。夫妻烟酒店的一个重要问题就是品质没有保障，很多夫妻烟酒店是依靠卖假酒为生，否则很难覆盖房租成本。但就在这种延续了20年的商业模式中，包含着酒业较黄金的市场销售渠道。

　　到“2.0时代”的时候，就是酒行业连锁和超市大卖场。其实在酒类行业，酒类这个品类在超市已经变成了“鸡肋”，在沃尔玛、家乐福等这些大型超市，它的占比一般都不会超过5%。所以现在很多大卖场在渠道上会出现这样的纠结：如果做这款酒，销售额低，渠道还不好理顺;如果不做，有可能错失一部分消费者需求。

　　再到后来,我们有很多的企业，像华致酒行、久加久还有壹玖壹玖，都想要做酒行连锁，打造酒类行业的国美或者是苏宁。

　　我们公司在2008年、2009年学习酒行连锁的时候，曾去商源学习了好几次。在这个过程中我们发现，酒行连锁要比夫妻店的销售效率高很多，但我们依然没有解决如何让单店的销售额快速地提升。

　　今天杨陵江把壹玖壹玖也开到了将近1000家店，成为规模较大、店数较多的酒行连锁公司。酒便利有好几百家店，名品世家有上千个终端，华龙酒直达在东三省也特别地厉害。

　　我们酒行连锁到今天为止总计大概有3000多家店，规模不管大还是小，大家应该都比较辛苦。这其中较主要的就是销售效率。一个200平方米的店，一年平均销售额差一点300多万，好一点400多万，但费用较少也会在七八十万，怎么算都不划算。酒仙网在2014年也开了一些店，一样也走不出这个“魔咒”。一家店一年卖个两三百万，一天一个店里卖几千块钱，差的时候还买过几百块钱，我们也非常地困惑。

　　再到后来又出现了电子商务和互联网。互联网历经八年的斗争，现在的市场格局已经基本已经成型。那么我们这几家公司，包括也买酒、中酒网还有酒美网，在酒类电子商务领域总的投入已经将近50亿，完成了酒类零售的电商革命。但今天，八年革命结束以后我们仍发现，其实这个日子过得也挺难。

　　“互联网+零售店”如何能加到一起?应当是“网上下单+线下配送+线上引流+店内体验”。

　　酒仙网在总部开了一家折扣店，售卖消费者因为各种原因退回来的酒，相当于酒类行业的“奥特莱斯”。这家店过去只有100多平方米，后来我们把它扩大到400多平方米。7月26号的时候这家店搬迁开张，我说既然咱们大家都在讲新零售，那么怎么才能让它真的“新”起来?

　　我们又做了一个大胆的尝试。酒仙网8年的发展和20多亿的投资，积攒的较宝贵财富便是酒仙网上1800万名注册会员。能不能把来自亦庄的几万个会员全部引到线下店里面，看一看效果怎么样。

　　7月份的北京气温高达40度，门店一天来了3400人，这是从来没见过的场面。在这家店之前，我们也开了两三年的门店，一个店的销售效率也就是两三百万。即便是这家店，过去一年(2016年)的客流量也不过四五千人。但用了互联网引流的办法以后，一天就来了3400人，我们甚至调了20多名保安维持秩序。场面特别地火爆。

　　我们公司(的位置)并不算市中心，公司的租金一天只有1块多钱，相当于库房的租金。从商业选址上来看，这家店的地址也并不优越。就是这样一家店，我们在7月26号的时候把它“引爆”，之后像这种排队的情况在这家店持续了一个月。 “有心栽花花不开，无心插柳柳成荫”，我们就这样找到了一种新的营销工具。

　　我们计划全面地来拓展新零售。酒仙网开的店是“大店模式”，平均门店面积在300平方米到500平方米，县城我们会开到500平方米到1000平方米。希望每个店的年销售效率能达到2000万，差一点的前列年较少要做到1000万，第二年要做到1500万，第三年必须要做到2000万，凡是低于1000万的店全关掉。

　　做酒行连锁，一家店的盈亏平衡点大约在500万左右，卖不到500万，这家店注定挣不着钱，所以我希望我们每一家店都是大店。

　　其实大家可以看到，酒行连锁每个企业的商业模式是不一样的，据说有100万家夫妻烟酒店，在这个巨大的市场里面，每个企业的商业模式都不同。

　　像华龙酒直达主要聚集在东三省，它的商业模式是小店模式，做得也是热火朝天;酒便利是快速的19分钟送达;壹玖壹玖又是另外一种玩法。其实每个企业模式不同，但结果都是为了能够用更高的效率卖出更多的酒。

　　我们全面地调整了发展战略，酒仙网在未来会聚焦零售。在零售方面，我们分为两种，一种是线上零售B2C，我们已经形成了足够的竞争优势;另一种是线下，我们希望在未来五年能够在全国布局10000家酒城，并能够在这10000家酒城中建立一个高效的品牌推广和销售的平台。产品上市后，马上就可以拥有10000个终端，这10000个终端会省下大部分的招商成本和品牌推广。

　　品牌推广的较好的工具其实是什么?是零售终端。过去我们卖酒，做品牌较好的办法是在中央电视台打广告，那是我觉得做品牌较幸福的年代。但是今天再一想，那时候的广告成本太低了。每个酒厂一年在中央电视台广告预算5到10个亿，只敢连着投放，3到5年肯定是个品牌，但是今天你投放一百年也没戏，因为90%的人已经不看电视了。

　　在媒体快速分化的时代，已经没有哪一家媒体能够全面地、权威地影响消费者了。在这个时代我们可以看到，五粮液的“百城千县万店”工程核心是什么?就是决胜终端。一个终端一年能够帮你卖一吨酒，一万家终端就是一万吨酒，足以撑起一个大酒厂。

　　其实每天在北京，喝茅台、五粮液的消费者其实也没有几万人，但是要把这几万人找出来很难的，所以在未来，零售终端的竞争会成为每个品牌的核心竞争力。

　　其实市场上的夫妻老婆店有100多万家，正规的酒行连锁将来的总容量我觉得较少会在3万家以上。可能我们会在不同的区域，比如一个县里面会出现多个品牌的酒行连锁，高手过招，死掉的是什么，是夫妻老婆店。因为大家在大量地比拼服务、品质、品牌和价格的时候，没有竞争力的小店都会关门。

　　不过酒仙网在未来明年的布局上，会避开几个核心竞争区域：东三省不去，因为华龙酒直达在;河南不去，因为酒便利在;四川不去，因为壹玖壹玖在。所以说我们要避开核心竞争区域，主要聚焦在北上广这几大城市来展开我们的推广。