阿里、京东抢先布局＂无人餐厅＂

时间：2024-11-30 09:55:08 作者：彭超

　　(友数新零售讯)上海盒马鲜生 “无人餐厅”引发了外媒的关注，尽管人类店员仍然扮演重要角色，但外媒也认为，一旦这类型的餐厅普及之后，将引来一波未来服务员的失业潮。

外媒AXIOS报道，在上海，你可以在阿里巴巴盒马鲜生挑选一些活海鲜后，将其放入包装袋中，机器人手臂会将其移动到厨房。几分钟后，料理烹调过的生鲜美食，将从厨房运送出来，送到你的座位上。

照片中看见的，正是阿里巴巴在餐厅中建立的一条轨道，利用盒马技术，使该轨道取代了人类生产线。店员的工作剩下招呼客人和烹调食物。

餐厅机器人看起来像是一种吸引食客上门的噱头，但有一天如果它们变得司空见惯，那将省下高昂的劳动力成本。

机器人比活着、会呼吸的服务员，更具成本效益。目前，在全球各地一些城市中，雇用服务员的价格由于太过昂贵而遭到淘汰，一些不错的餐馆变成了自助形式。根据日经亚洲评论报道，在这样的趋势下，京东商城表示，下个月，它也将开设一家全自动餐厅，配备无人厨师和无人服务员。

京东表示，到2020年，它将运营约1,000家这样的餐厅。京东已经在商业机器人化方面处于领先地位，餐厅里只雇用四个人类店员，而这四人只负责操作机器人。当然在大多数情况下，人类仍然是重要的一部分。例如，自动化的盒马体验仍然需要欢迎顾客的人类店员，好为客户解释订购系统、付款方式，最重要的是为他们烹饪食物。(来源：环球网 )

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