主打“生鲜+线上线下+黑科技”=生鲜新零售

　　最新消息，生鲜+线上线下+黑科技=生鲜新零售，这或许就是现阶段生鲜新零售的主打模式，也是不少企业的目标。

　　近日，由好邻居、易果集团、鲜生活联手升级打造的新型好邻居样板店“好邻居会员店”在北京农科院内正式亮相。该门店除了引入生鲜品类以及黑科技元素外，最重要的是推进了线上线下一体化运营的方案。据了解，该门店试运营一周以来，在门店坪效、日订单量、商品结构、管理效率等方面，较以往均有了质的提升，门店的日均线上订单已稳定在300-400单之间。

　　今年10月29日，绿城物业与鲜生活、易果集团宣布共同成立合资公司，拟以8400万美元全资收购北京本土连锁便利店品牌“好邻居”。此次上线的好邻居会员店是几方合作后的首个成果。好邻居60%的店面位于社区，生鲜作为社区居民生活的必备品，已经成为引流最有效的工具，所以有别于过去的红标，为了强调“便利+生鲜”的主题，该“社区会员店”采用了全新了的绿色VI视觉体系。所谓会员店，顾客可以自主选择是否缴纳240元年费成为会员，以享受商品价格10%-15%的优惠。

　　在选品方面，该店店面120平方米，包含1300个SKU，除了常规的便利店商品，还有200多个品项的水果、菜肉、半成品、冷冻海产肉类等生鲜品。由于生鲜产品供应链投入巨大，运营难度也相当大。而易果作为一体化生鲜运营平台，在生鲜行业拥有12年的经验，从商品、冷链物流、消费数据等维度，形成了相应的解决方案。好邻居与易果合作，一方面保证了货源供应，另一方面可以依托易果的规模和经验，降低试错成本。接下来好邻居和易果还会尝试在写字楼、中心商圈等网点逐步进行生鲜产品扩充的商品结构调整。

　　在运营和渠道方面，目前线上单日最高单量可以达到600单，平均稳定在300至400单之间。这些订单来自于天猫一小时达、淘鲜达、饿了么、美团外卖等渠道，其中天猫一小时达占比最大。2013年以来，易果先后独家运营了天猫超市生鲜区、天猫一小时达等渠道，可以将线上流量有效导入线下实体门店，考虑到库存容积限制，易果对该店采取一日两次补货，以满足线上峰值单量的需求。同时鲜生活来协助实现技术和流量对接以及线上运营，通过线上流量的统一管理和门店实时调配，达到“线上线下一盘货，一个用户会员体系”的目标。目前鲜生活已经协助好邻居完成40多家门店的数字化改造，明年还将计划改造150个门店，全面承接天猫北京一小时达店仓一体的落地业务。

　　在效率提升方面，该店内搭载了一台自助结算机和一台扫码购物机。据该店店长介绍，这些机器是和此次店面改造同期进店，可以在高峰期节省顾客排队时间，店内可以为此降低大概一个半的人工成本。

　　好邻居CEO陶冶表示，此次门店改造，将过去数年一直持续开发的“智慧门店”系列的产品和技术大部分都进行了一次比较完整的实施。好邻居除了和鲜生活、易果之外，还和AI和大数据团队旷视科技和函数空间有深度合作，通过16年在用户、店面、技术以及消费行为数据上的积累分析，来更深度了解消费群体的真实画像：一方面，从过去的店长经验式订货，向大数据技术支持下的全智能专家辅助和自动化订货方向进化;另一方面，构建场景化的AI能力，通过店面消费者的动作图像识别以及购物数据的全渠道深度解析，不断提高后台大脑的深度学习能力，将关联推荐销售以及广告增值等业务进行更深更稳的植入。陶冶透露，多方合作研发和整合的店铺机器大脑项目“X-brain”，也即将进入全面实施。

　　此外，依托另一个股东绿城服务的物业网点和易果的生鲜供应链，好邻居杭州的门店也在研发测试中，计划明年开出100家高端社区生鲜便利店。

　　与好邻居新一代店的定位最相似的就是永辉生活。永辉生活是永辉依托自身优势生鲜供应链，着力打造的生鲜便利店业态，结合“永辉生活APP”、微信小程序等线上平台，为用户提供在店自助扫码消费、线上下单最快30分钟配送达的线上线下一体化新零售消费体验。自2015年11月18日，据不完全统计，永辉生活至今已开业173家，其中上海91家、北京15家、福州23家、重庆24家、深圳11家、厦门9家。虽然好邻居和永辉生活在地域上交集并不大，但相信随着新零售的步伐加快，二者的竞争也将不远。

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