阿里无人餐厅明年正式上线，简单了解操作流程

　　最新消息，来自HiShop友数，阿里无人餐厅上线时间曝光，将于明年正式上线，开放无人餐厅技术，下面我们来看一下无人餐厅简单操作步骤。

　　11月21日，阿里旗下本地O2O平台口碑宣布开放无人餐厅技术，为广大餐饮商家提供包括智能点餐、智能推荐、服务通知、自助取餐、自动代扣、用餐评价在内的全流程解决方案。

　　据口碑方面估算，运用口碑无人餐厅技术的餐饮商家可以在有效节省用工成本的同时，让餐厅接待能力平均提升30%以上。

　　值得注意的是，除了无人咖啡店、无人超市，在2017年云栖大会上，阿里无人餐厅首次对外亮相，马云也尝试“悬空点餐”。据了解，该餐厅无需配置点菜员、送餐员、收银员，消费者用手机就可以完成从点餐到取餐再到付款的全自助流程。

　　如何利用新兴技术，根治餐饮行业三高一低(高物料成本、高人力成本、高房租、低利润的压力)的顽疾，一直都是餐饮商家关注的焦点。2017年云栖大会，口碑无人餐厅的惊艳亮相让不少餐饮从业者找到方向：餐厅无需配置点菜员、送餐员、收银员，消费者用手机就可以完成从点餐到取餐再到付款的全自助流程。

　　据了解，口碑无人餐厅技术方案涉及到前端自助预订、自助点餐、自助取餐、自助支付、自助会员以及后端的自动分单打印、自动化采购单生成等多项技术应用，其中每一项技术都可以被自由组合到其他技术应用中，以满足不同商家不同的业务需求。

　　来看一遍最简单的步骤：

　　1、进店。顾客第一次来到餐厅后需要先用支付宝扫码授权，刷脸确认身份，此时，系统会永远记住顾客的身份，以后就可以永远撇开手机了。

　　2、落座。未来智能餐厅的桌面实际上就是一张大尺寸的触控显示屏，顾客入座后，系统自动识别身份，然后通过轻触桌面或手势动作，即可打开智能点餐界面进行点餐。

　　3、点餐。桌面显示屏上，菜品的单价和详细信息，如式样、主料、辅料、口味等都一览无遗。点餐界面还支持多人同时操作，小伙伴们再也不用抢菜单了!

　　值得注意的是，这个智能屏幕还能记住你的历史点餐记录，根据你的喜好进行个性化推荐，这对选择困难症的人来说绝对是一个福音。

　　而且，如果嫌等菜太无聊，还可以在桌面打打游戏上上网……

　　4、结账。吃完饭，直接走人就OK。走出去的同时，支付宝会自动为你买单，全程可以不用服务员和收银员!

　　当然，如果需要人工服务，服务员还是随时待命的。

　　有业内人士表示，无人餐厅技术方案将有利于突破餐饮行业高物料成本、高人力成本、高房租、低利润的顽疾，提供一种行业方向思考。

　　而无人餐厅中的无人只是表象，数据才是关键。通过数字化运营，商家可以沉淀丰富的用户标签，为消费者推荐贴心的菜品和服务;可以通过大数据优化出品、打造爆款;可以及时找出运营不足等。

　　据口碑方面透露，预计明年年初，首批口碑无人餐厅将完成落地。

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