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如何做好生鲜门店管理?

2021-03-18 作者:网络

  随着时代的发展,人们的生活水平不断提高,对生鲜行业的需求也越来越大,因此开一家生鲜门店成为众多创业者的首选项目,对于很多新手创业者来说,并不是特别了解生鲜门店的运营管理,因此要想利益最大化,做好生鲜门店管理是一个很重要的因素,那么应该怎么做呢?

  生鲜门店管理运营方案:

  一、确定生鲜门店经营模式

  生鲜区的经营模式一般有三种类型:

  1.无加工生鲜经营:初级经营方式-生鲜商品全部供应商供货,布局中以陈列区为主。

  2.现场加工经营:大型单店经营-相当部分生鲜商品现场加工制作,加工区较大。

  3.连锁加工配送中心:连锁超市-生鲜品在加工场加工,再配送到各超市,加工区相对较节省。

  二、确定生鲜区的经营规模

  超市的规模定位直接决定了其生鲜区的各种主要资源配置,如:生鲜区的功能、面积、设备、人员和投资等。

如何做好生鲜门店管理?

  三、生鲜区的位置设计

  靠墙位置:加工区安排的需要;

  靠近入口处:生鲜超市采用的较多,吸引顾客进店;

  超市的深处:集客需要、引导顾客走过整个超市,提高超市深处商业价值;

  靠近收银台:鲜品保鲜、防损控制、方便顾客的需要。

  四、生鲜商品的陈列标准

  生鲜商品的陈列标准主要包括:

  新鲜感:它包括产品质感和陈列创新两方面。

  量感:货架丰满、有序。

  卫生感:给顾客以可靠的感觉。

  先进先出:出于防止损耗的考虑,要求货架上无过期商品,商品顺序陈列。

如何做好生鲜门店管理?

  五、生鲜商品的陈列方式

  生鲜商品的陈列方式主要有:

  常规陈列:按照确定的商品配置和陈列图,陈列位相对固定,一般不做经常性调整,以表现稳定、整齐、规范的形象。常规陈列是整体陈列的主体。

  变化陈列:为了维持超市的新鲜感,有主题地开展促销活动,活跃常规陈列的气氛,就形成了不同的变化陈列。

  综上所述,要想做好生鲜门店的管理,可以从以上这几点出发,完善好各方面的细节,这些也是生鲜门店的基础管理工作,友数一直专致于帮助传统实体商家转型新零售,实现线上线下同步运营,通过门店数字化,帮助门店管理效率和整体营业额。

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