超市+餐饮新模式发展现状及趋势分析

超市餐饮化的概念近年来在各大超市走红，以盒马为代表的新零售超市作为典型代表，我们可以看到在盒马生鲜超市内，有专门的餐饮区，为顾客提供即食服务。从选购到宰杀再到烹饪，一站式的餐饮服务，为消费者带来了便捷，然后2020年经历一场疫情，超市餐饮化的模式更加引起市场热议，那么未来的发展趋势如何呢?

　　超市+餐饮新模式发展现状

　　首先，中国新零售代表盒马在引领了“超市餐饮化”潮流，率先将堂食引入超市后，又在上海推出了创新业态“盒小马”，一个猛子扎入有着两万亿容量的早餐市场，开始卖早餐了。

　　在北京，京东旗下7FRESH“七鲜”开在CBD商圈的首店，也推出了“餐饮街”，强势推出三十多个品牌餐饮，还自主研发了“中食”羊蝎子。

　　北京首航国力超市开始布局“餐饮业”，在其最新发布的一条招商广告上，已经可以嗅出这家京城老牌社区超市餐饮化战略转型的决心。

　　北京超市发和物美则开始了餐饮化的另一思路的探索：引入具有品牌影响力的餐饮企业入驻，开始售卖中餐和快餐。

　　沃尔玛作为外资的代表，在“餐饮化”甚嚣尘上的当下，也与时俱进，联合小南国、西贝、广州酒家、唐宫、云海肴等餐饮企业推出了高品质的招牌即食菜。

　　而在全国范围内，河南大张实业、胖东来、山东家家悦、山西家家利、北京华联BHG、上海联华、华润超市，外资企业大润发、家乐福、成都伊藤洋华堂、永旺超市等，在全国零售连锁百强名单中，朝着餐饮化转型的企业已经占到70%。

　　一场“超市+餐饮”的浪潮正在兴起。越来越多的连锁超市开始入驻餐饮赛道。

　　超市+餐饮新模式发展趋势

　　在这波“超市+餐饮”的浪潮中，更值得注意的是，3R(即烹、即热、即食)餐饮或将成为超市餐饮化的标配。

　　盒马鲜生的线下门店可以拆分成三个大的功能分区：生鲜商超，智能餐厅，中央厨房。前台提供食材售卖，后台中央厨房支持店内食材加工，辅助服务支持外卖。

　　这种“超市+厨房”的形式也会成为超市+餐饮的一大趋势，即围绕餐桌这一场景，超市提供卤菜、炸鸡等种类越来越多的加工好的熟食，消费者买回家加热后就能直接食用，方便众多小家庭群体的选择。

　　这种模式的实现的背后需要一个强大的供应链支撑，友数连锁店管理系统，基于新零售系统，帮助商家整合上下游资源，帮助商家更好地完善后端供应链，采购、对账系统，完善进销存整体运营体系，提升连锁超市的管理效率，最终保证供应链稳定，提升品牌影响力。让连锁发展更多强有力的供应链支撑，提升门店的综合实力，解产品更多注册获取免费体验机会。