鲜食才是新零售关键?

　　为什么说鲜食才是新零售关键?民以食为天，鲜食消费离不开线下，和鲜食消费的即时性、场景性有很大关系，谁让那么多“吃货”管不住自己的嘴。亚马逊的物流能力、数据能力与全食的供应链、门店网络相结合，生鲜食品的市场竞争可能要变天...

　　事件一：先是传出新美大不久前低调完成了与食材B2B平台“亚食联”的资本合作，新美大本次投资过亿元，所占股份不详，但控股可能性极大。此外，有业内人士同时爆料称，新美大很快将进军线下生鲜超市——掌鱼生鲜，相关App已经进入正式运营时期。

　　事件二：接着美国当地时间6月16日，全食超市(Whole Foods Market)宣布，和亚马逊签署了最终合作协议，包括净负债在内，亚马逊将以每股42美元全现金将其收购，较前一日全食超市收盘溢价27%，交易总额达到137亿美元，也是亚马逊史上最大的并购案。

　　事件三：此前，阿里巴巴入股了世纪联华、三江购物，并且投资了盒马鲜生;京东入股了永辉超市，而且据说京东也要在北京开线下的生鲜实体店了。

　　线下成了电商的香馍馍?鲜食成了新零售的关键入口?

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　　“民以食为天”，这是天性、人性。

　　全食超市(WholeFoods Market)曾经是美国零售业的明星企业，不少中国的互联网企业都曾去全食考察过。全食选择了有机鲜食作为主营商品，抓住了美国消费者追求健康饮食的消费升级浪潮。跟随这一浪潮，传统的超市如Wal-Mart、Target也开始增加了鲜食的比例，全食面临了更多的市场竞争，业绩增长不如从前。

　　生鲜食品曾一度被认为是线下零售业最后的堡垒，但这个堡垒正在被电商瓦解。

　　鲜食行业离不开线下，而亚马逊收购全食，可能带来什么样的新零售体验?

　　鲜食是高频的消费需求，一日三餐，生活刚需。高频、刚需，互联网最爱。

　　通过收购全食，亚马逊有望为其Prime会员增加一个高频的商品选择，增加会员的粘性。

　　亚马逊觊觎鲜食市场不是一天两天了。近两年，亚马逊开始运营Amazon Fresh Go项目，想在鲜食电商上有所作为。

　　鲜食市场对线下的依赖度太高，这是因为鲜食保鲜期短，且消费者对其色泽、气味、形状等都比较挑剔，传统电商的中央仓配模式难以支持鲜食产品的消费习惯。

　　今天的商超零售商无法再固守大卖场，需要布局社区超市、便利店等业态，满足不同消费者的效率偏好。

　　收购全食，亚马逊获得了一个快速切入鲜食市场的桥头堡，通过接入全食460家线下店铺，亚马逊可以整合全食的鲜食供应链，并把全食的门店作为最后一公里配送的节点仓库。

　　鲜食具有明显的“即时消费”特点。饿了就想吃，闻见香味就想买，看见好看的水果就心动……鲜食消费离不开线下，和鲜食消费的即时性、场景性有很大关系，谁让那么多“吃货”管不住自己的嘴。

　　亚马逊的物流能力、数据能力与全食的供应链、门店网络相结合，生鲜食品的市场竞争可能要变天。

　　另外，通过资本的力量，亚马逊拓宽了一个新的消费领域，对Amazon Prime会员来说，人们的生活所需会越来越多的被“亚马逊化”，或者说“亚马逊”式生活。

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