百果园遇上社区团购，又是怎样的碰撞?

　　据百果园最新数据显示，到目前为止，其线下门店数量已经超4500家，在2018年就实现了百亿的销售额，2019年的销售额为120亿元。并且据媒体信息显示，百果园不久前与民生证券签署上市辅导协议，有望在境内交易所挂牌上市。接下来就了解一下百果园的情况。

　　一、世界第一水果连锁店的发展历程

　　百果园于2002年就创办了世界第一家水果专营店，开启水果连锁先例，第一家福华店首日销售额达1.9万元，一个月后的第二家红宝店第一天销售额达2.2万元，正式确立加盟连锁之后每十天就有一家门店开设，在2010年到2015年的时间内其门店数量翻了超7倍。

　　当前百果园在全国10省20余个大中型城市拥有4500多家连锁店，主要的市场集中华南，广东的门店占比为50%，其次就是以上海为中心的华东地区想周边城市辐射。其门店位置主要以小区、街道为主，门店面积为40到60平方米，每个门店的潜在消费者为20000-40000人。

　　百果园设定了“四度一味一安全”的分级规则，进行保证产品质量标准化的把控，这种标准化涉及种植、物流、保鲜、质量、销售等完整的产业链，由于此标准化的建设，门店数量也是逐年递增。

　　二、百果园制订水果连锁加盟领域规范化

　　1.商品等级分类规范-考虑不一样层级消费市场

　　百果园的目标客户跟着侧重于追求水果质量，因此消费者的消费水平更高一些，其意向更偏向于中高档水果。在产品分级上，主要分为了珍惜果、招牌级、A级、B级、C级，并且还按照水果的大小规格进行分裂，不一样的级别，在采购地、价格、包装、运送以及营销推广上都是有所区别的。

　　产品的价格也会根据归类和级别有所不同，如红富士苹果最高为18元，最低为3.9元，由于百果园的客户定位为中高端，因此主要售卖A级水果和小部分B级水果，产品详细的分级可以满足不同层次消费者的需求，进而扩张了消费者的范畴。

　　2.产品丰富多彩-打造顾客粘性

　　百果园的水果种类从高端覆盖到大众，如一款水果在门店市场中20%的量只能在百果园购买，有可能在其他门店就是一些残次品。主要是塑造消费者习惯之后保证其对特色商品的刚需，水果产品还会根据季节和区域进行调节，为用户提供应季新鲜的水果。

　　百果园依靠巨大人流量和广泛的消费者，通过多样化的水果，满足不同消费者的不同需求，以此来增加用户粘性。

　　3.建造基地-美味的基本标准

　　市场中大部分水果零售企业的供应链只包含商品流通、市场销售和消费环节，而百果园已经渗透到生产环节，其从种植基地采购的量占比90%。目前百果园从创立之初就打造自身的种植基地，在国内拥有200余个直采基地，数量还在持续增加。

　　这些基地都会有专业的指导专家和生产团队进行种植指导，拥有标准化的种植规则，致使产品更为标准化。基地直采的模式可以减少中间商环节，降低了部分成本，保证了水果的新鲜质量。

　　三、创建培训体系，打造“三无退货”服务体验

　　1.员工培训，打造专业服务团队

　　加盟百果园的商家，其加盟者、员工等都会进行理论培训，进而分配到门店进行实习。目前百果园的员工超1万名，每个门店大约会配置6-7位职工，会根据门店的运营状况进行调整。

　　百果园比较注重职工的教育，因此会定期进行专家专题讲座，加深员工对品牌和水果产品的了解，以此提高专业性，新员工有入驻培训，还会根据业绩和入职时间提供相对应的阶段学习培训。保证水果专业、服务质量热情、营销方法的到位，以便向消费者推荐合适的水果，与消费者打好关系。

　　2.根据“三无”退货提升顾客忠诚度

　　百果园设置了“三无”退货机制，百果园的消费者若是对消费不满意就可以联系门店或在百果园终端上要求退货，退货的损失有公司总部和门店个承担一半，此个政策实行之后不但没有出现较大的商品损耗，还增加了大量的商品销售额。

　　2017年百果园销售总额为68亿人民币，“三无退货率”为0.59%;2018年销售总额达100亿元，“三无退货率”0.62%;2019年销售总额120亿人民币，“三无退货率”0.53%。十年来，百果园的退货额度占有率自始至终小于1%。

　　根据“三无退货率”，创建了消费者心里百果园的品牌形象，让消费者对百果园创建了信任感，另外根据情感化营销提升顾客忠诚度。

　　四、加盟代理急刹

　　百果园创立之初就实现疯狂扩张，但也由于前期的快速扩张导致管理失衡和运营无法把控，为了解决这个问题便调整了加盟制度，在2008年终止加盟代理，激励员工持股，让能力强的员工变成店主并拥有一定的门店股权。

　　百果园持有门店60%-80%的股权，加盟商保留20%-40%的股权，这样既能保证企业可以控制门店，又能激发员工的主动性，提升经营效率。这种方式叶子啊一定程度上减轻了开店成本的压力，但依旧会遇到重资产、重经营和难管理的问题，因此在2018年重新启动社会加盟模式，进行15亿人民币B轮股权融资。

　　五、社区团购倾轧百果园

　　在商品和服务项目这一版块，百果园全是出色的。但现如今，百果园又拥有新的挑战，那便是社区团购的阻击。进到到2020年，全部社区环境发生了大更改，百果园应对的是一场史无前例的社区团购猎捕对决。

　　前有兴盛优选独角兽企业独享山上，后有阿里巴巴、京东、拼多多、美团志在必得，这种互联网大佬带著日活跃性好多个亿的流量进入，无论是资产还是对线上业务的把控，都不是百果园能够类比。

　　尽管现在大佬对决结果还未公布，但可预料的是，百果园的业务城池毫无疑问会遭受吞噬，由于水果这类高频率消費通常是社区团购引流方法品类，再加上大佬的砸钱趋势，非常容易将消费者对百果园的认同迁移到新的平台中。

　　百果园的准备发售，乃至可以说并不是为了更好地解决困难，只是遇到这种难题迫不得已上市。这不是一场简易的城池之战，是事关存亡的战争：百果园不发售、不填补资产子弹，不再跑道中和大佬们抵抗，便会遭遇生存性威协。

　　另外，百果园还遭遇的难题取决于，消费者尽管认同信任感百果园，但满意度无法维持。百果园已经拥有三年线上业务经验，但对于互联网巨头的入局，未来的发展状况也可有所期待。