连锁餐饮店有哪些管理模式?

　　我国是餐饮大国，有着几千年的饮食文化，作为世界上人口最多的国家，餐饮行业在我国有着庞大的消费市场，如今许多餐饮店都开启了连锁餐饮的模式，那么对于连锁餐饮的商家而言，最重要的就是要做好管理了，那么连锁餐饮店有哪些管理模式呢?下面就一起来看看吧!

　　连锁餐饮通常发展过程通常经历创业期(1-2家店)、快速发展期(大量快速开店)、规模扩张期(建采购中心、配送中心、加工中心)等三大阶段;

　　针对不同阶段和时期采用的管理模式主要有四种，依靠信息化技术来实现!

　　四种模式分别是：

　　一、经营数据连锁

　　实现了连锁餐饮企业门店经营数据的实时汇总;

　　集团化经营策略实现了总部统一设置、统一下发;

　　实现了前台经营资源的共享(卡、客户);通过先进的数据集联技术，基本实现了连锁餐饮企业前台经营的统一经营、统一管理、统一分析和控制，实现门店前台经营过程管理，实现集团化的门店前台经营层面的分析和管理。

　　目前餐饮连锁大多应该向这一模式发展。

　　二、汇总级连锁：

　　门店定时、定向的把数据汇总到总部;

　　连锁餐饮企业总部能够定时了解门店的经营信息;

　　实现汇连锁企业粗犷形式上的连锁管理;

　　这种连锁餐饮形式上有关联，但没有管理起来，没有真正发挥出连锁餐饮企业的优势。

　　三、 供应链级连锁

　　实现连锁餐饮企业运营全过程的信息化管理，集团化购、销、存管理;

　　连锁配送管理、加工中心管理、运营损耗管理;

　　通过先进的数据集联技术，实现餐饮连锁企业的门店、总部、配送中心、各门店、仓库、加工厂形成一个局域网络平台，建立以总部为管理中枢，以配送中心为信息中枢的一体化统一管理网络，实现了从单店到连锁的统一管理，实现完善的连锁异地管理方案。企业实现经营过程的统一管理、统一经营、统一分析和控制。

　　实现集中采购、统一配送、优势互补，降低采购成本，提高核心竞争力。

　　四、决策级连锁

　　在第三种模式的基础上实现流程智能化和经营指导，建立完善的集团化信息分析中心;

　　对集团化经营全过程进行智能分析、流程优化，对管控流程进行智能管理、预警提示;

　　通过餐饮连锁集团化决策分析中心分析连锁餐饮商业模型分析，分析关于未来商业趋势的预测;

　　提高连锁餐饮企业对市场的反应速度，经济效益和管理效率，减少集团化经营的内耗，真正发挥连锁集约化、规模化的优势;

　　透过实时网络平台，可以更快捷、更灵活地去处理每间店、仓库、配送中的重要问题，对各门店及运营流程中的销售情况、成本、配料、计划配额、TC值、AC值等数据的经营分析以达到真正指导经营环节的作用。

　　通过分析中心和智能优化，建立集团化市场策略，实现整个集团企业最优化指导下的统一采购、统一管理、统一核算、统一配送，真正建立餐饮连锁盈利模式!