低温奶是什么?和常温奶的区别?

　　牛奶的味道好，营养价值高，受众面广，很多人都爱喝，对孩子的成长有着不小的帮助。不过牛奶也有很多种类，不同种类的牛奶的营养价值和口味都存在一定的差异，一般分为常温奶和低温奶两个大类。下面我们就来了解一下低温奶是什么?和常温奶的区别?

　　一、低温奶是什么

　　低温奶，顾名思义，利用较低的温度，在低温环境下进行生产保存牛奶。利用巴氏杀菌法杀死非常多的微生物，并且保证在杀死微生物的同时，牛奶所包含的营养物质也不会流失，并且还能保证低温奶的口感。但缺点是低温奶一般保质期较短，仅仅只有7天左右，而对于一些天气高温的地区，低温奶更难保存，所以无法把低温奶推广到各个地区，除非拥有着高质量的低温设备进行专门储存，但其中的成本消耗是非常巨大的。

　　低温的方法不仅仅可以保证营养物质不会流失，而且还会保证纯正的口感，让消费者能够拥有更好的饮用体验。虽然低温奶拥有着极高的营养价值，但是仍没有在全国各地销售，因为保质期太短的原因造成了非常大的困扰，只能在当地地区进行生产配送，如果距离太远，除非拥有良好的低温设备，否则消费者很容易买到变质的低温奶，不利于消费者的健康。即使在当地，商家也需要在每个环节中都进行低温保存，否则保质期会更加短暂。

　　二、和常温奶的区别

　　低温奶是用巴氏杀菌法加工完成的牛奶，而常温奶是超高温灭菌法加工完成的牛奶。从灭菌上来看，超高温灭菌法显然能够杀死更多的细菌，巴氏杀菌法杀死的细菌相比之下就显得少一些;从营养物质上来看，虽然超高温灭菌法能够杀死更多的细菌，而超高的温度显然让营养物质流失的更多，所以常温奶的营养物质不如低温奶，低温奶的营养价值显然更高;从保存上来看，低温奶不易保存且保质期较短，不容易推向全国各地，而常温奶易于保存，运输方便，能够在全国各地中运输且保质期长，能够让消费者体验更长的保鲜效果。

　　原料也有所不同。低温奶所使用的原料是百分百液态生鲜奶，而常温奶所使用的原料是复原乳或者鲜奶。在原料上来看，两种奶各有其特有的优势，都对人体的健康有着非常大的帮助作用，但是在未来的发展中，常温奶的发展必定会比低温奶的发展好，因为常温奶易于保存，便于运输各个地区，保质期也能够满足消费者的需求。