经营冷鲜肉的技巧有哪些?

　　要想维持身体的基本机能，几乎每天都要摄取一定量的蛋白质，而肉类里面所富含的蛋白质很丰富，能为人们提供足够的能量。冷鲜肉的保质期又长，又比较安全、健康。冷鲜肉能给生鲜超市带来大量的利益，但是能经营好冷鲜肉这个生鲜种类还是需要一定技巧的，下面我们来看看经营冷鲜肉的技巧有哪些?

　　一、超市经营冷鲜肉的注意事项

　　1.需要有卫生许可证

　　这是表明你的超市经过了卫生行政部门的审批，达到了他们要求的卫生标准，有了注册备案的许可证号。其次还要有健康证，说明你进行了健康检查，确保你是一个健康人，消费者可以放心的食用经过你手的冷鲜肉。

　　2.柜台的摆放位置要显眼

　　冷鲜肉卖的就是一个新鲜，放在客流量大的地方可以促进消费额;还有就是售卖人员对于产品的把握，可以将冷鲜肉卖出多种花样，不同的部位卖出不同的价格;还有售卖人员的售卖方式，如果他的销售能力很强，可以随机应变，那么冷鲜肉专柜便可以成为一大卖点。

　　二、超市冷鲜肉的经营措施

　　1.保证冷鲜肉的品质

　　从商家信得过的批发商处进货。争取在获得固定消费者人群的同时，不断吸引新的消费者，一定要保证冷鲜肉的质量与新鲜度，才能保证口感与营养，成功抓住消费者的胃。

　　2.保证干净卫生

　　试想，消费者进入一个干净整洁的冷鲜肉售卖区，与消费者进入一个脏乱的地方，他们会选择哪一种去购买。保证生鲜专柜的干净卫生既可以提高消费者心中的形象分，又可以使消费者享受到更加安全的冷鲜肉。

　　3.合理进货

　　不要堆积冷鲜肉，确保每天售卖的冷鲜肉都是新鲜的，每天预估明天的售卖量，从而做到一日一清，一旦商品积压，冷鲜肉的品质下降，超市在消费者心中的情况就会大打折扣。

　　4.在价格上进行优势竞争

　　在冷鲜肉处进行价格战，在同等质量的冷鲜肉中，可以每斤便宜几毛钱，到达薄利多销的效果。

　　“超市经营冷鲜肉要注意什么”是商家要注意的问题，它可能决定着你的销售情况，做良心超市，售卖优质冷鲜肉是每一个超市的目标。