生鲜冷链物流的作用与弊端

　　生鲜产品是一种难保存、易损耗的食物，生鲜企业在物流配送中必须采用相应合适的方法来解决问题，冷链物流就是在现阶段较好的一种方法。一种事物存在好处也会有其相应的弊端，冷链物流也是如此。

　　一、冷链物流是否降低生鲜损耗

　　1.冷链物流的作用

　　简单来说，冷链物流就是生鲜在从产地采收过后，从加工到运输都是在低温环境当中进行，这种环境下生产的产品能够最大程度的保证产品的新鲜，并且安全，还能够大量减少耗损，是一种防止污染耗损的一种特殊供应链系统，所以冷链物流是可以降低生鲜损耗的。

　　2.冷链物流的规模增长

　　伴随着生鲜配送行业的不断发展，生鲜产品的消费者对生鲜产品的质量要求也在不断提升，冷链物流的规模也在不断增大，在2012年的时候，冷链物流就已经就已经显现出来了，到了2013年生鲜行业发展更加迅猛，国内拥有冷链物流的商家已经达到上万，生鲜行业达到四千多家。

　　3.生鲜配送冷链物流的竞争

　　冷链物流主要是指冷冻类的食品从运输到消费前端每个环节都是在低温环境进行，以此来保证食品的质量和安全，同时还可以大量减少食品的损耗，对于生鲜配送企业来说，把冷链物流运营好可以极大提升行业竞争力。

　　二、冷链物流的弊端

　　1.冷库成本高

　　冷链物流是从运输到到消费者前端都是在低温环境下进行，这种条件下冷链物流企业的营收能力不会有太大的变化，但是冷库的建设成本很高，对于一些小型企业来说很难实现冷链物流。

　　2.冷链物流体系尚未完善

　　目前，在我活动生鲜配送企业中，很多肉类，水产类，蔬菜类生鲜都是在常温环境配送，过程中造成大量损耗，只从有了冷链物流，蔬菜物流损耗大程度降低，政府对冷链物流体系表现支持态度，但是我国的冷链物流设施还不够完善，很多冷链物流的设施分布不均，还需要升级改造，目前的冷链运输主要集中铁路和公路，但是冷藏货车的数量和铁路运输不能达到很高的协同。

　　3.信息化水平问题

　　冷链物流和去普通物流不同，冷链物流对货物有比较强的刚性需求，对信息化的配置要求高，对运营人员处理问题的能力要求也很高，在这方面我国的现状不容乐观，必须要在转型后向大数据靠近。

　　总结来说，冷链物流是可以降低生鲜损耗的，但是冷链物流嗯冷库建设需要大量的资金，对于很多小型企业比较不友好，冷链物流目前的弊端就是资金需求大，并且冷链体系还不够完善，信息化水平不够高，但是也在向大数据靠近，相信在往后生鲜配送行业发展中，这些问题也会的到逐渐解决。