中国生鲜行业现状如何?供应链体系有哪些?

　　在这个消费升级的时代，人们的生活水平得到明显提高，大家对于生活质量的追求也有了一个新的定义，高品质的衣食住行成为了人们的选择。在食物方面，生鲜相关产品也得到了大家的青睐，生鲜产品数量的增加，其供应链也在不断的增加，并提供刚需的生鲜原材料，并通过运输环节形成了到高端消费市场的完整链。

　　随着生鲜产品的需求日益增长，市场对于生鲜产品供应的需求也越来越大。目前，国内的生鲜供应链主要分为两种模式：

　　一是传统的封闭式供应链

　　传统的封闭式供应链大多由超市自建，从生产、运输再到销售。

　　二是开放性供应链企业

　　开放性供应链是由企业通过互联网服务于终端，由于损耗率控制极低，交易灵活、便捷，越来越多企业进入其中。

　　生鲜电商盈利难在哪里?

　　时至今日，电商的每个领域几乎都被摸查透彻，而生鲜电商成为了最后的堡垒。究其原因是损耗率高，配送不及时，缺乏信任。

　　损耗率高

　　由于特性原因，生鲜从原产地运到仓储地的过程中会产生损耗。普通电商的产品损耗率不足1%，而生鲜产品损耗则率在10%~30%之间，此外，对于某些对时间和存放条件要求严格的生鲜食材来说，更是加大了冷链运输过程中的压力，提高了运输成本。

　　配送不及时

　　无论是重度生鲜电商还是轻度生鲜电商，配送不及时一直是行业中的痛点。与外卖行业相似，生鲜电商对速度的要求往往精确到分钟，这一点也加大了行业的压力。

　　缺乏信任

　　即使你没有什么生活经验，在菜市场或者超市买菜也可以直观的看出菜品的新鲜程度，老板有没有缺斤少两，以及做菜需要的量大概是多少。而线上购物时，图片上新鲜美观的菜品有可能是良莠不齐的，而且分量也无法自己把握。

　　生鲜电商行业前景

　　从农业方面来看，农业机械化还有非常大的发展空间。相对来说，农业机械化的程度越高，土地生产率和劳动生产率就越高，生鲜供应链的供应端就能有效提高生产效率，同时保证满足终端消费市场的需求。

　　从冷链运输这一环节来看，目前，国内的冷链物流市场正处于快速发展的阶段，但冷链物流基础的设备建设水平仍然需要提高。面对不同种类的运输产品，冷链物流的技术还亟待升级和优化，特别是更注重保鲜作用的生鲜产品。

　　从终端消费市场来看，目前生鲜供应链主要重点服务于农贸市场和小型餐厅等等。随着我国农改超政策的推进，超市与生鲜电商的占比会大大提升，未来农贸市场的占比大概率会下降。同时，电商、宅配等新的市场将进一步扩大。

　　另外，生鲜电商行业规模庞大，平均每年都保持50%以上的增长率，再结合具体的市场规模总额和增长率来看，虽然增长率在缓慢下降，但市场规模总额仍然处于增长的情况，这表明该行业已经历了前期的开荒阶段，市场整体向稳定情况迈进。生鲜新零售还是一个潜力巨大的市场。