生鲜物流配送如何保鲜?这些秘籍不可错过

　　保鲜在生鲜物流配送中是一个必不可少的环节，也是一个重点，在酷暑来临之际，生鲜物流配送必须建立起冷链保鲜系统。在社区团购平台中，生鲜的物流环节也可以进行一个简要的拆分，而保鲜的秘籍可见下面几各部分。

　　配送保鲜

　　采用泡沫箱+生物冰袋的方式，进行团购产品的物流保鲜配送。

　　泡沫箱：泡沫箱即可作为团长筐，直接参与分拣。泡沫箱中的泡沫塑料是热的不良导体,能减慢热的传递,普通冰块自然融化时间为6个小时，在泡沫箱内可达20个小时，保鲜更持久，在淘宝，1688均有售。

　　保鲜小窍门：在泡沫箱子内套塑料袋，下放8-10厘米厚的碎冰，压实压硬了再放生鲜，上面用整块的冰盖着，封实后保鲜效果更佳。

　　生物冰袋：根据社区团购创业群内(入群请添加sdp0328)实时反馈，生物冰袋配合泡沫箱保鲜时间在20个小时左右，普通冰袋在24个小时以上。但基于生物冰袋可回收、循环实用的特性，更为经济实用。

　　(注：还可以用塑料瓶装水，放入冰箱冷冻，成本低至几分钱。)

　　除此之外，可以建设冷链物流车，进行生鲜产品运送。

　　仓储保鲜

　　社区团购若基地采购，会有适当仓储，可以采用冷库+在仓储保鲜上，主要分为以下三类。

　　1.水产肉类低温保鲜：供应商、或市场采购的水产肉类品经运输入库，可以使冷藏库储存，碎冰+泡沫箱保鲜进行运输。若需要短暂储存，可以使用冷藏库设备来低温保存水产品(冷藏库的正常温度为0℃)。

　　2.果蔬类冰温贮藏：供应商、或市场采购的水产肉类品经运输入库，若需短暂库存，可以采取低温保鲜方式，选择冷藏库+氨压缩机+辅助设备进行制冷，根据果蔬各自的贮藏温度，自动调节库内温度和湿度。冰温技术能够长时并有效地保持适熟水果的固有风味和新鲜度，提高其商品价值。

　　3.鲜蛋保鲜：鲜蛋极其适合作为社区团购引流产品，而鲜蛋不能与水分高、湿度大、有异味的商品同仓间堆放。最佳仓间温度为-1℃至1.5℃，±0.5℃。相对湿度过高会导致鲜蛋霉变，过低会增加干耗，需要严控冷库温度。

　　由于在仓储、配送环节中，已经做好保鲜措施，团长只需通知消费者及时上门自提即可，也可以针对部分极易损耗的商品，放入冰箱进行保鲜。

　　目前，社区团购有两种主流的物流配送方式，一种是自营配送，全程管控产品品质，参与供应链全程。一种是外包配送，将产品从仓库到团长的物流环节，外包给第三方物流公司，如货拉拉等。

　　平台自营保鲜

　　社区团购平台根据企业规模、人员，需要制定标准化的操作流程，进行智能科学的物流排线：根据订单量、产品特性、团长分布区域的不同，需要选择不同的车辆，进行车辆优化安排，优化配送成本。

　　在社区团购系统中，尽量实现可视化，同时通过按地图拉选，进行智能规划线路，定位司机配送路径。

　　除此之外，还要制定标准操作流程：

　　平台根据车辆容积、社区团销量设定完成线路后，司机对线路负责。具体来说，线路的选择对已有的社区团进行地域划分，一般每条线路在10个团左右(小型金杯车)。

　　在分拣配送模式中，配送员工作应该分为如下几个部分：

　　二次分拣——复核清货——装车配送——团长处核货——回仓。

　　二次分拣即按线路团长分拣，是指在分拣员按单品分拣好后，司机按照线路的配送单，进行商品的按团拣货、装箱工作。在商品装箱完成后，分拣员应按照配送单进行团长的商品清点工作，避免漏货。

　　司机完成复核清货后，应向负责人汇报商品情况，在无缺货漏货后，进行装车配送，这样，在团长处如出现漏货缺货情况，责任应由司机负责。

　　司机交付团长货物时，因使用团长筐，已采用按团长分拣方式，可以省去与团长的复核过程。可以将团长筐直接交付团长，并取回昨日团长筐，达成循环使用。如出现缺货漏货情况，应由团长联系司机进行处理。

　　在物流配送环节中，社区团购的自营物流成本可以控制到4%，而根据刚入局中小企业反馈，社区团购的物流成本通常在8-10%左右，经过一段时间的运营，可以控制在6-8%间。

　　在物流配送环节中，采用外包物流配送，可以采用货拉拉、本地散货物流团队等。平台需要制定相应的规则要求，如取货时间、送货时间、服务态度等等。进行第三方物流的管控。

　　相对自营配送来说，第三方物流配送司机流动性大，不利于监管、缺乏服务意识、配送过程无法监控、无法保障团长接货体验，无法掌控司机服务过程和质量。在平台业务进入正轨后，建议平台采用物流配送承包制，进行配送运营。