葡萄酒常见种类

时间：2025-06-28 07:45:57

葡萄酒作为一种贵族饮品，已经流传了几百年之久，并在世界各地形成了不同的传统和文化。其中，常见的葡萄酒种类有以下几种。

红葡萄酒是用带皮发酵而成，具有浓郁的果皮或果肉中的有色物质使其呈现红色调。由于运用不同的制作方法，红葡萄酒还可以进一步细分为干红、半干红、半甜红和甜红等多种类型。

与红葡萄酒相反，白葡萄酒选用白葡萄或去皮的红葡萄酿制，酒精含量一般在8%-16%。白葡萄酒以果绿色清澈透明、气味清爽、酒香浓郁、回味深长而著称，也可按含糖量分为干白、半干白、半甜白、甜白等多种类型。

桃红葡萄酒是运用带色葡萄经部分浸出有色物质发酵而成，它的颜色介于红葡萄酒和白葡萄酒之间。桃红葡萄酒口感清爽、色泽亮丽，仅仅从感官上就能给人以时尚、亲切的感觉，因此越来越受欢迎。

冰葡萄酒是将葡萄推迟采收，当气温低于-7℃时让葡萄保持一定时间，结冰，然后采收、带冰压榨，用此葡萄汁酿成的酒。由于采摘时间在寒冷时节，所以产量较少价格也比其他葡萄酒更高昂。冰葡萄酒具有饱满的酒体，爽口清新，在味觉上甜而不腻，香气沁人心脾。

起泡酒又称香槟酒，以二次发酵產生的二氧化碳生成小氣泡而得名。主要产自欧洲和美洲。起泡酒通常采用密闭式生产过程，在20℃时二氧化碳的压力可以达到0.35MPa以上。这种酒具有丰富的细腻气泡、浓郁芬芳的香气和典雅的口感。起泡酒在庆祝活动或者特殊场合中经常被选用。

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