白酒起源于哪个朝代?

时间：2025-06-27 21:38:22

关于白酒的起源，有很多种不同的说法，如汉朝说，也有白酒起源于唐朝说，还有宋朝，元朝等。

首先来讲讲起源于汉朝的说法，也是小编比较认同的最早起源说法之一，在四川有两次出土了东汉的“酿酒”画像砖，画像砖的图形为制造蒸馏酒的作坊，与四川当地传统蒸馏酒设备中的“天锅小甑”极为相似。

起源于唐代的说法是有诗词为证，白居易的“荔枝新熟鸡寇色，烧酒初开琥珀香”，雍陶的“自到成都烧酒熟，不思身更入长安”等等。但这说明，白酒在唐朝就已经出现，而且开始普及，并不能说明是起源于唐朝。

宋代，北宋《麴本草》中描述了一种美酒是经过2~3次蒸馏而得到的。度数较高，饮小量便醉。此外，在《宋史》第八十一卷中记载：“太平兴国七年，泸州自春至秋，酤成鬻，谓之小酒，其价自五钱至卅钱，有二十六等;腊酒蒸鬻，候夏而出，谓之大酒，自八钱至四十八钱，有二十三等。凡酝用秫、糯、栗、黍、麦及曲法酒式，皆从水土所宜。”这就充分说明从北宋起就有蒸馏法酿酒了。《宋史》中所指的“腊酒蒸鬻，候夏而出”正是今日大曲酒的传统方法。

元代，根据李时珍的《本草纲目》中写到，“烧酒非古法也，自元代始创，其法用浓酒和糟入甑，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸败之酒，皆可蒸烧。近时惟以糯米或粳米，或黍或秫，或大麦，蒸熟，和曲酿瓮中七日，以甑蒸取，其清如水，味极浓烈，盖酒露也。”

所以这四个朝代，你是否跟小编一样，赞同第一个，始于汉朝的说法呢？