一分钟带你了解白酒历史(视频解说)

　　今天来和大家说说白酒的发展简史

　　我国酿酒起源于谷物发酵

　　先秦时期确定了米酒的酿造模式

　　也就是浊酒

　　酒液稠浊

　　液面有米渣

　　酒精度低

　　易酸败

　　保存期短

　　唐朝用热处理的方法来保持酒的稳定

　　一种是高温加热

　　反复煮沸

　　俗称煮酒

　　一种是低温缓慢加热到一定温度

　　保持一段时间

　　达到杀菌而酒质不变的目的

　　也称为烧酒

　　而元代随着蒸馏器的引入

　　开始用蒸馏器蒸馏发酵的谷物得到谷物烧酒

　　也就是今天白酒的雏形

　　再后来经过元明清三代酿酒人的演绎

　　才有了我们熟知的白酒

　　简单来说

　　中国白酒始创于元代

　　成体系于明代

　　发扬光大于清代

　　传承创新于当代

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