酒与中国人的关系！

　　我还在学生时期就对酒产生了了解，最开始能够上溯殷商，那时候正学习培训夏商周历史时间，在其中对商纣王“以酒为池，悬肉为林，为如夜之饮”印像尤其刻骨铭心。之后读《诗经》，在《豳风·七月》篇看到“因此春酒，以介眉寿”，《邶风》《小雅》《大雅》亦众多记述，算下酒在我国的的确确有五千岁之久了。

　　《酒诰》记述：“酒之所兴，肇自上皇。一曰仪狄，一曰杜康。”另又书外载：“山间猿猴酗酒，盗花取稻酿之。”所言恰好是广为流传最盛的仪狄造酒说、杜康造酒说及猿猴造酒说。

　　对比猿猴造酒一说，仪狄和杜康所造之酒很有可能更合乎真实的制酒之义。《吕氏春秋》中云“仪狄作酒”，又有刘向在《战国策·魏策二》中写到：“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之……”历史文献中别有其他地方亦提及仪狄“作酒而美”、“始作酒醪”。

　　斯人渐行渐远，仪狄杜康与酒丝丝缕缕的小故事已难考究，而先祖广为流传的酿制技巧却被后人发扬光大，造就一个千年酒国。

　　“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”杜甫一句诗，杏花村汾酒从唐到今。绵竹的剑南春酒、泸州老窖酒，一样在南朝盛行，在元、明、清三代得到研制、定形、完善。“风味隔壁三家醉，雨后开瓶十里芳”现如今闻名中外的贵州茅台集团要追朔到汉武帝时期，宋元水蒸气蒸馏技术性的出现使酱香型白酒在品质上拥有质的提升，明代时贵州省茅台镇早已变成酱香白酒酿制管理中心……

　　你不得不感慨中国人的杰出：历史时间杰出的承传，工匠杰出的创造发明，老百姓杰出的丰富多彩造就，官方杰出的宽容适用。总体实际意义发现发醇造成乙醇的人与传奇，各种香型的创造发明和相匹配加工工艺的固定不动提升，国酒才有今日八大香型，万艳同杯。