为什么中国人“偏好”高度白酒?

　　懂酒的人，一般都是会挑选高度白酒，例如香醇酒要喝就挑选52度，酱香型白酒一般便是53度，尤其是在个人收藏纯粮酒的情况下，更要挑选高度白酒，因为低度数压根不适合个人收藏。那么52,53这种近视度数是怎么产生规范的呢?

　　从一些历史记述乃至电视连续剧里大家都能见到，古人喜爱大碗饮酒，这是由于那时酒的度数不高。大概在公元5000~3000年情况下，我国早已出现了谷类制酒，那时候酿出来的是黄酒，可能才几度。之后到宋朝，大家慢慢把握了用酒曲酿酒的方法，逐渐很多酒曲酿酒，酒的度数又进一步提高了，能够做到十多度。

　　一直到满清入关后，对浓度较高的和极其耐寒的纯粮白酒十分偏爱，因而入口辛辣、浑身发热的纯粮白酒逐渐取代了醇香浓厚、劲头很大的酿造酒，变成了流行，直至现在。纯粮酒最多的地域是直隶、河南省、山东省、陕西省、山西省，有“北五省”之称。除此之外，四川地区白酒的绵竹大曲、全兴大曲全是清朝知名的，乃至远及贵州省的茅台酒。

　　酒的度数怎么检验的?白酒度数有国家标准吗?

　　酒度的界定就是指酒中纯酒精(乙醇)含有的容积百分数。如某酒200ml中纯酒精含量为10毫升，这类酒的酒度便是10度，但容积是随温度高低有一定的调整的。在我国要求是在温度20℃时检验。也就是20℃时，200ml酒中纯酒精含量是多少mL，就是该酒的酒度。

　　现行规范纯粮酒度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。