叮咚买菜怎么实现订单增长?

   　疫情期间，市民对生鲜的需求增加，各生鲜电商增长较平日增长迅猛。叮咚买菜怎么实现订单增长?

　　员工措施

　　首先梁昌霖表示，“首先，我们通过和餐饮企业‘共享员工’，让暂时歇业的餐饮业员工到生鲜电商平台来上班，把人力补充到最需要的地方去，同时也是传统餐饮业和新零售业态拓展合作空间，一起共渡难关，是大家自助、自救的一种方式。已经有1000多名餐饮业的员工在叮咚买菜的一线岗位工作，随着更多餐饮企业的加入，整体的计划是招纳1500人左右。”目前，和叮咚买菜合作的餐饮企业有10余家，包括鹿港小镇、伊秀寿司、绍兴饭店、安歆公寓等。

　　为提升运力及效率，叮咚买菜在部分区域尝试使用电动汽车替代电瓶车送菜。据悉，目前已投入使用12辆蔚来电动汽车，分别投放到叮咚买菜12个前置仓。

　　整体来看，针对这次疫情，叮咚买菜进行了一个较大调整，即不再强调30分钟配送到家，而是采用预约的方式，但预约一个时间点后，叮咚买菜依然实行这个时间点后30分钟配送到家，这与其他同行实行的2小时配送到家、次日达有较大区别。对此，梁昌霖认为，提前预约会让叮咚买菜的分选和配送更加集约，效率更高。如果行之有效，也可以成为生鲜电商企业应对突发情况的有效解决方案。

　　多考虑服务

　　据了解，叮咚买菜今年是第三年实行“春节不打烊”，在节前，根据大数据预测，保留了75%的一线员工留守岗位，并储备了相对充足的库存。1月22日，由于疫情爆发，叮咚买菜内部紧急战略会确定接下来的目标是“保供应、稳菜价”，即不再考核毛利率与盈利情况。

　　具体来讲，叮咚买菜主要采取三项措施以平抑物价。

　　第一，通过产地直采，砍掉了传统生鲜行业中很多中间环节。特别是春节期间人力成本、中间的渠道费用很高，会导致最终的零售价格很高，但通过对接产地、进行直采，自己做了中间环节的工作，所以能够适当地降低商品采购价格。

　　第二，通过改变配送方法提高配送效率、商品周转速度等，降低了各个环节的成本，可把价格适当地降下来。

　　第三，叮咚买菜针对市民、企业不同的用户需求调整了产品的结构。

　　宅家期间，市民们对快手菜、半成品类菜品的需求很高。据叮咚买菜的数据显示，近期半成品菜、快手菜的销量增长最快，几乎每天可以售出十几万份半成品菜。在叮咚买菜app上，“快手菜”的品类已经被放到第一栏，以方便消费者选购。另外，速食品销售量也非常高，仅次于蔬菜的销量。

　　对于企业用户，叮咚买菜会根据销售大数据，给到企业定制化的订单需求。“比如家常菜是最受欢迎的，鱼香肉丝、宫保鸡丁、辣子鸡丁、蚝油牛肉、笋干烧肉等是最受欢迎的菜。简易的袋装也比盒装更受青睐。”

　　考虑更多的用户留存

　　虽说生鲜电商在疫情期间“火”了一把，但其供应链不稳定等问题也浮出水面。但接下来要做的就是努力保障“确定性”。梁昌霖认为，此次疫情确实倒逼了全民级的线上业务集中体验，提供了不可逆的体验，加速了用户习惯固化与泛化的进程，相信疫情结束之后，也会让很多用户的存量需求迁移到线上。“但对比单量的增长，更重要的是能否实现用户留存，抛开留存去谈增长没有意义。而留存的本质就要看能否为用户创造价值。”

　　他坦言，长期看，生鲜电商企业必须通过持续的、确定性的服务，获取用户的信任，再不断打穿消费者钱包份额，最终建成基础设施级的公司。

　　另外他表示在这次疫情中可以让消费者感受到生鲜零售企业带来的服务与价值。叮咚买菜努力让消费者吃上平价的新鲜菜，五所谓风口与机遇。更多精彩Hi新零售。