“餐饮+便利店”的新零售模式你们怎么看?

2019-04-18 作者：编辑1002

　　阿里以进军之势，狂开便利店，便利店与餐饮的模式存在。还在上海签下20-30家网点，预计今年要开500家门店。有人吐槽马云就是有钱，又开餐厅了!那么，“餐饮+便利店”的新零售模式能否影响行业?
“餐饮+便利店”的新零售模式你们怎么看?

　　逸刻EGO品牌公司是由百联集团和阿里巴巴联合持股、注资10亿元成立的新零售公司。逸刻500平米的经营面积，及装进其中的热餐、咖啡、烘培、水果等内容，明显打破大众对便利店的常规认知。

　　值得一提的是，“逸刻热厨”从出餐柜台，到堂食座椅区，供的早餐、正餐、小吃等菜单多达三四十多个品项。有点现在自助餐的意味，他们显然是希望在热餐的商品供应上接近一个快餐店的标准。它的餐饮区就占了总空间的2/3，还有堂食区，因为便利店的优势，他们做1日5餐，从早餐、午餐、晚餐、下午茶到夜宵应有尽有。除此之外，在业态上，不仅仅有快餐店，还有咖啡店、烘焙店，几乎涵盖了人们日常生活所能接触的场景。

　　逸刻便利店想以打造这样的场景，在繁忙的一天结束之后，可以给人们提供便利。点一杯咖啡、一份餐食，或者打包一些食品带回家吃。它的多场景、多业态，造就了高频次。

　　实际上，这两年，以阿里为代表的零售巨头们，在不遗余力地尝试“便利店+餐饮”，先是盒马鲜生，接着是盒马F2、盒小马、筷马热食，再到现在的逸刻便利店。

　　尽管是这样，但仍然有很多的人对这样的新零售模式发出质疑的声音，比如说最终应该打造成什么样的店?这样史无前例的行为要是运营不好可能最后就演变为怪异的便利店的形象!

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