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良品铺子的新零售模式前景如何

日期:2018-10-22 17:11:41阅读量:
导读:线下实体店最黑暗的日子已经过去。 两年前,眼看线上红利见顶,马云提出「新零售」,巨头纷纷调转船头,重金布局线下,试图通过线上线下的融合创新零售业态。 一时间,实体门

  线下实体店最黑暗的日子已经过去。两年前,眼看线上红利见顶,马云提出「新零售」,巨头纷纷调转船头,重金布局线下,试图通过线上线下的融合创新零售业态。一时间,实体门店似乎等来了春天。良品铺子也不例外,作为零食零售的巨头之一,良品铺子这几年吧新零售模式做的非常好,那么在新零售模式上他的发展前景又如何呢?
良品铺子的新零售模式前景如何

  在正面战场,腾讯、阿里、京东、美团布局百货、便利店、生鲜、超市等业态,形成地面对垒。同时,传统零售也在转变,借助技术和数据重构「人货场」。创业者携资本杀入碎片场景和细分市场,也要挖掘新零售红利。

  然而,这条路并不好走。过去两年,竞争方式和游戏规则在迅速变化,众玩家死的死伤的伤,生存下来的也在地平线上彷徨。

  良品铺子亲历了这场声势浩大的较量。

  它从零食专卖店起家,后全面拓展线上渠道,优化实体实体店。在马云提出新零售概念以前,杨银芬和团队就通过技术和软件,横向打通各渠道之间的商品、数据和会员,纵向优化供应链,变革运行机制。

  杨银芬是良品铺子CEO,2018年9月底接受新经济100人采访时,认为良品铺子线上线下的冲突已经结束,最黑暗的日子已经过去。

  截止目前,良品铺子已经建立了智慧实体店、网站电商、O2O外卖、自营App等全方位的互动和销售渠道,会员4000多万,月活800万,2017年营收54.24亿元。2018年6月,良品铺子在证监会网站披露招股说明书。

  在新零售战场,良品铺子已经上岸。他们如何理解和应用新零售?传统零售如何拓展和打通全渠道?在变与不变之中,良品铺子的坚守是什么?

  -实体门店为什么是新零售主战场?-

  2018年中秋节,新经济100人记者在武汉出差,用美团外卖点了一份良品铺子的零食,一小时内便送到了酒店。

  在汉庭酒店汉口火车站店附近,美团便利店上有208家商户,良品铺子23家居首,其次是16家可多超市,13家芙蓉兴盛,10家Today超市。月销量排前10的实体店,良品铺子占了5家,业绩最好的后湖中百仓储店排在第3,月销量1004单。

  零售咨询机构Kantar Worldpanel的数据显示,从1960年到2015年,中国独居人数占比从3%增长到16%,韩国从2%飙升至24%,日本独居人数占比也扩大一倍,增至32%。独居消费者对食品类的采购更偏适时购买,囤货或有计划的购买正在被弱化。

  趁着这股东风,以实体店为根基,以流量为驱动的O2O外卖,在短短几年间便成了零售行业不可小觑的销售渠道,并有不断扩大的态势。

  许多以纯电商起家的零售商,也将目光投向线下。2016年9月,三只松鼠第一家实体门店在安徽芜湖开业,至今在全国开出45家。2017年,百草味在砍掉线下实体店七年后,重回线下,在继续布局线下商超渠道,同时启动「一城一店」计划。

  2006年创办良品铺子,杨银芬和团队就坚持自建渠道,即休闲零食专卖店。在杨银芬看来,实体店面向区域性市场,因其在陈列、灯光、品尝、推荐等方面的优点,承担着消费者体验和互动的功能。

  良品铺子的实体店,至今已经演化到了第五代店,但多数实体店仍是四代店。2014年,良品铺子推出四代店,引进新鲜水果、饮品等品类,增设休息区域。

  第五代店,在之前基础上更加注重体验和互动。例如光谷店的二层特别设置了12星座主题房间,可以聊天聚会,增加了场景体验。

  休闲零食属于静态产品,标准化极强,很容易被线上渠道替代。杨银芬认为,良品铺子要拓展其他品类,和零食搭配,可以让顾客获得更好的体验。

  目前,良品铺子的全渠道SKU超过1000个,分为12个类别、91个系列,包含饼干糕点、海味零食、肉类零食、冲调、果干果脯、话梅、素食山珍、炒货、饮料饮品、坚果、糖果布丁、礼品礼盒。除了部分饮料和进口商品,良品铺子均为自有品牌商品。此外,每年会推出400多款新品。

  在休闲零食行业,许多品牌以单品取胜。比如三只松鼠,坚果销售收入占比近70%、毛利占比65%。良品铺子各品类均衡发展,爆款单品包含猪肉脯、脆冬枣、鸡蛋干、芒果干、甜辣鸭舌等。

  实体店是良品铺子的根基,除了用户体验,还承担着品牌展示的功能。夏季人们的口味偏重,而冬季则喜欢吃坚果、炒货等,实体店跟着调整陈列和产品。实体店根据数据分析调整陈列,比如黄金货架属于最畅销和最吸引流量的商品。


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