农产品新零售怎么做

　　十几二十年前，哈根达斯单球的价格跟现在的价格差不多，甚至比现在的还要贵，所以当时吃哈根达斯简直是非常非常奢侈的行为，但是在现在呢，三个人坐了一小时，有吃有喝的一百元不到，是非常平民化的消费了。

　　这个变化不单是这个产品，这是整个社会消费行为的变革，包括我们今天说的农产品的新零售行业。

　　下面我们就来说说，新零售时代农产品新三大件：人、货、场的变革。

　　农产品新零售时代——人货场的变革，催生万亿市场!

　　一、人变了

　　这里的指的是两类人，一类就是消费者，一类是农产品相关从业者。

　　1、消费者变了。

　　这两年，有一个革命性的词汇被国家提出来了，叫消费升级。不知道是国家提出了消费升级，我们意识到消费要升级，还是说我们消费已经在升级了，国家再总结提炼出消费升级。总之来讲，消费真的开始升级了。

　　我们家吃的米和油升级了，不再什么便宜买什么了;我们家吃的鱼不再是普通的鱼了，而是经常有雪鱼、三文鱼了;我们吃的水果，不在乎量大便宜了，关键要好吃要健康要品质了，典型的就是蓝莓了。我们的消费已经从吃的饱、到吃的好，再到吃的精转变了。

　　我们网络上买的吃的，都要看包装、品相、营养、有没有故事、有没有个性了。消费者变了，你卖便宜了，还不一定有人敢要了。

　　消费升级，对于我们从事农产品销售的人，是千载难逢的机会，人人都想吃的好、吃的健康、吃的有品质、吃的更有乐趣，那谁能够帮消费者做到这些，谁就能够赢得市场。

　　2、农产品相关的从业者、创业者也变了。

　　农产品不在只是农民种的产品了，大量的传统企业(特别是原来干房地产的)、互联网创业者、媒体工作者、返乡知识青年都成为了新农人。投入到了农产品的各个创业环节当中。有搞种植的、有搞农场的、有做品牌的、有做渠道的、有做淘宝的微商的、有做电商配套服务的，农产品电商的探路者前赴后继，大大提高了农产品生产流通各环节的从业者水平。

　　另外农产品微商的兴起，让一大批的消费者也成为了分销者、创业者。过去的几年中，我们杰夫电商跟很多地方政府合作培育了大量在当地的农产品相关从业者和创业者，这个工作2017年将会全国铺开，把新零售的思维和方法传播给更多的创业者。

　　农产品新零售时代——人货场的变革，催生万亿市场!

　　二、场变了(消费场景)

　　消费场景、渠道和玩法都变了。线下和线上融合在加速，批发和零售的结合在加速。原来农产品的通路是原产地种植，各地批发市场搞批发，各社区农贸市场搞零售，路边小摊搞游击，部分农民挑担卖。

　　现在消费场景变化了：

　　生鲜超市遍地开花生意红红火火—农贸市场压力很大;社区生鲜小店雨后春笋—非常的方便快捷;网络销售、网上订菜配送平台增长迅猛—农批市场压力很大;农场直供渐渐兴起，为家庭量身定制健康食材;农旅结合—边旅游边购物，边体验边购物;地方特产礼包越来越受欢迎，不求便宜但求有区域代表性(关于这个我准备单独文章来写几个精彩的案例，请关注“姐夫说”接下来推的文章)。

　　消费场景的变化，对于我们创业者来讲有很多的机会，昨天我就跟我一个做了十几年冷冻食品的朋友聊了4个小时关于生鲜肉类食品的新零售解决方案，2017年可能会成为我们的一个创业项目。有兴趣的朋友也可以联系我一起碰撞一下。

　　三、货没变

　　人的消费需求变了，消费场景也变了，但是我们的农产品本身没有变——还是小散乱。这是目前我们中国农产品产业最大的困境和难题，也是改变周期非常长的一个环节。

　　我们经常讲农产品电商是一个有情怀的行业，为什么有情怀，一般比较痛苦才讲情怀，如果比较容易的就只讲赚钱模式了。但是从我这些年接触电商和销售的经验来看，货是根本问题，必须得解决。

　　如何去改变这个环节呢?

　　我们先看看欧美和日本等消费更发达的国家，熟悉这些国家的朋友都知道，他们的农产品(蔬菜、水果)都比肉和牛奶要贵，而且都做的很精致。借鉴他们的一些做法，我们至少应该先做出或生产出“四有农产品”。

　　我把“四有”定义为：有品牌、有故事、有身份、有标准。篇幅所限具体内容无法全部展开，但我们可以举个全国人民都知道的赣南脐橙的案例，看看什么叫“四有农产品”。

　　2016年12月8日，农夫山泉高调宣布：经过9年培育，种植的1万多亩赣南脐橙上市了，品牌名字叫：农夫山泉•17.5°橙。这个事件我把他定义为开启了一个“四有农产品”的新时代!农夫山泉17.5°橙将橙子又做了一次革命性的切分。

　　橙子->赣南脐橙->褚橙/冰糖橙->农夫山泉17.5°橙。

　　但是这次是革命性可能远远超过前几次。从此赣南脐橙会变成一个廉价拼杀的大路货，但17.5°橙赣南脐橙变成品质消费的标志(价格是普通橙子一倍以上)。他将水果带向更高水平的“四化”：品牌化、品质化、工业化、产业化。农夫山泉这个搬运工也从大自然只搬水到搬运水果和其他来自天然的产物。这也许将影响我们整个农产品生鲜行业的方向。

　　农产品新零售时代——人货场的变革，催生万亿市场!

　　农产品的品类很多不能一概而论，除了水果，还有蔬菜、米面粮油、特色食品、肉类制品等等，各个地方不尽相同，玩法也完全不一样，每个品类如何实现“四有”和“四化”，这个需要大家共同努力探索。在这个方面，我们的战略合作伙伴，包括浙大CARD农业品牌研究中心比较有权威性。

　　从以上对农产品新三大件人货场的分析中，我们看到很多变革正在发生，虽然最近的3到5年依然会是非常痛苦的阶段，但是这些变革将成为我们这一代从事农产品新零售和互联网+农业创业者的巨大机会。

　　消费的升级、消费场景的互联网化、农产品的“四有”和“四化”进程，应该会将催生出一个数万亿级的农产品新零售市场。

　　2017年，农产品新零售，不在于我们有什么，而是消费者要什么，场景在哪里。

　　最后套用一句马云的话，来跟所有同行者们一起共勉，携手前进：“农产品行业很残酷，农产品电商也很残酷，农产品新零售很美好，但是我们很多人可能会死在农产品电商上面，见不到新零售的曙光!”
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