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易果生鲜新零售模式,生鲜新零售生态圈搭建

2020-09-25 作者:黄先生

在此之前,它还有两次重要转变:一是2009年从水果电商变成全品类生鲜电商,二是2013年跟阿里合作开始全渠道布局。但这一次它涉及的东西更多、更复杂,而且,除了需要决心之外,更重要的是时机。

正如易果集团联合创始人金光磊所言,“生鲜为什么是整个电商业态里最后一个发展起来的?它的难不是人和钱的问题,而是时间问题。能力本身的成长需要时间,踩雷、躺坑、犯错都需要时间。如果没有过去这么多年的耕耘和积累,我们拿什么赋能新零售业务伙伴?”

恰逢其时,2017年,各种零售业态转型升级,纷纷把生鲜提到重要战略地位。

U盘式“云生鲜”解决方案

从生鲜商品、冷链物流、消费数据等维度,形成标准化、模块化的生鲜解决方案——这是易果赋能零售合作伙伴的方式。用金光磊的话:这是一种“即插即用”的U盘式生鲜新零售解决方案。

易果生鲜新零售模式,生鲜新零售生态圈搭建

目前,易果在无人便利店、无人货架、传统便利店等领域,均有提供生鲜新零售赋能方案,其中最典型的案例要数好邻居和哈米。

一、赋能好邻居:生鲜+便利店

该项目由易果(好邻居战略投资方之一)和鲜生活(好邻居最大股东)联手打造,易果主要输出商品供应链、物流供应链以及流量运营。

这家位于北京农科院内的好邻居新型便利店样板店,大概有1300个SKU,除了常规的便利店商品,还增加了200多个品项的水果、菜肉、半成品、冷冻海产、肉类等生鲜商品,通过线上线下一体化运营,可满足3公里半径内三口之家对生鲜产品的需求,并可实现3公里范围内1小时送达线上订单(包括天猫超市、淘宝便利、饿了么、美团、百度外卖等平台订单)。

据悉,2013年以来,易果先后运营天猫超市生鲜区、天猫一小时达等渠道,积累了线上流量有效导入线下实体店的经验。同时,考虑到便利店库存容积限制,易果通过旗下生鲜冷链物流平台安鲜达对该样板店采取一日两次补货,以满足线上峰值单量的需求。

其官方数据显示,自2017年12月21日全面升级后,这家店的日均线上订单从80增长至300,日均销售额翻了约4倍至10650元,单周购买两次人群比例从7%增长至12%。

二、赋能哈米:生鲜+无人货架

1月3日,易果宣布战略领投无人货架企业哈米科技,而早在2017年8月,哈米与易果就达成战略合作,由易果为哈米提供商品供应链、物流供应链以及消费数据沉淀。

具体而言,易果向哈米开放自己的供应链,为哈米客户提供1小时送达服务,并接入哈米数据,根据其用户数据优化SKU和配送,同时还协助哈米提升“企业福利”模式方面的能力。

“易果对哈米的赋能是全方位的。我不只是卖货给他,不只是提供物流方案,更重要的是为他做场景衍生,通过数据化分析告诉他什么东西好卖、什么东西不好。我们会把用户进行各种各样的建模分组,给他打上行为标签,而行为标签后面又连接着SKU标签。这样不断的数据匹配就是一个AI自我学习的过程。”金光磊解释道。

据悉,接入易果的后端服务后,哈米无人货架可以直接获取易果供应链4000多个SKU,履单成本降幅达到80%,存货周转天数从21天降至5天。

“我们会寻找一些典型业态的合作伙伴(比如,好邻居代表便利店业态、哈米代表无人货架业态),先做出一些成功案例。当我提供的案例足够多,意味着我的服务模块越来越细、组合越来越多。这是我们推广整套生鲜新零售解决方案的基本逻辑。”新业务负责人陈俊奇向Hi商学院网指出。

金光磊则提到,在业务推进过程中,易果愿意尝试更宽的范围,但不是针对每个合作伙伴做定制服务,而是希望把服务模块化,逐步可以覆盖合作方的所有需求。“我们的解决方案有这样的,也有那样的,我会根据你在这个场景里的需求把最合适的模块嵌入给你。”

背后的生态圈搭建

据金光磊介绍,云象供应链、安鲜达冷链物流、线上线下结合的全渠道体系,这三大核心业务板块构成了易果的生鲜赋能生态。

易果生鲜新零售模式,生鲜新零售生态圈搭建

“这三个核心业务之间形成一个相互关联的协同网络。最上游的供应链影响着前端运营,同时跟安鲜达仓配体系密切配合。”金光磊解释道,“可以这么理解,一个最终要售卖给消费者的橙子(它不一定是我们的,可能是我们供应商的),我们的任务是上下游协同,让这个橙子在合适的时间、合适的地方出现,而且我们要用数据对它的大小、甜度、包装进行标准化处理。”

一、供应链

易果的云象供应链成立于2016年。它不只是做采购和批发,而是介入上游的农业,通过各种形式组织和协调生产,为生产者提供市场信息,推动农业以标准化形态进行生产。即以销量需求和自建的标准化制度,推动“农产品上行通道”建设,建立连接上游农业和销售窗口的流通体系。

其合作方除了可以获取约几千个SKU的生鲜产品外,还可以向易果开放数据,以换取数据分析和选品决策能力,推动末端智能化。

二、冷链物流

易果旗下的安鲜达冷链物流成立于2015年,目前已在全国15个城市设立24个物流基地,服务范围辐射300多个城市。在部分城市,安鲜达正通过搭建高密度的前置仓体系,延伸物流毛细血管,比如,其已在上海设立了40多个前置仓,可实现1小时送达。

三、全渠道体系

易果背靠天猫、苏宁这两大平台,可以源源不断地获取流量,并积累海量的用户消费数据。一方面它可以辅助消费端选出更符合用户需求的产品,另一方面也能帮助上游做出更符合市场需求的生产计划,最终体现在全链路的运营效率提升上。

易果生鲜新零售模式,生鲜新零售生态圈搭建

总而言之,易果把以上三块业务配合起来,通过输出底层能力,帮助形态不一的门店端(包括线上线下的销售窗口)聚焦在前置仓的维护和销售服务上,而不用再对行业的基础设施做更多投入。而这种“底层能力”即是指通过上游供应链整合、中间安鲜达快速送达、下游流量渠道聚合,搭建覆盖生鲜产品流通全链条的“高速路”。更多关注hi新零售

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