专注连锁门店会员营销管理系统
线上+线下+进销存+收银+会员2020-09-23 作者:HiShop玲子
社区新零售风起云涌,大家做的商品类目从生鲜到日常用品到早餐,便利店、生鲜店等纷纷加入。那么社区新零售做早餐怎么样?
早餐店的问题:
1、经营者本身。
早餐经营者绝大多数是外省外地的农民工,文化程度偏低,职业选择性差。同时乡土意识浓厚,大量存在区域性家族抱团经营现象。起早摸黑干活特别辛苦不说,还普遍存在上午工作下午玩乐的现象,长期积累身心俱疲。
2、经营方式
社区早餐大致可以分为门店经营和早餐车经营两种。早餐车业态明显不符合生鲜经营的必要条件,这里我们不作考虑。而早餐门店经营当中除了极少数的直营连锁品牌,市场主流还是以夫妻店等个体工商户的形式存在,这里包括了大部分如巴比馒头等品牌加盟店,其本质上还是这种性质。
社区新零售做早餐怎么样?
借助互联网的思维和工具,把单店融合到一个体系内,调动其原始生命力,同时改变形象,补足短板,重构流程,解放资源,以区别于现行的创新连锁商业模式去经营社区早餐及其周边业务,构建一种新型社区生活方式,早餐店比便利店、生鲜店更有机会成为社区新零售的王者。
在社区早餐店的服务半径缩小到500米左右的情况下,一家中小规模的早餐外带店仅早上大概有300―500人次左右的客单量,好一点的店可以达到1000人次以上的客单量,这是一个非常可观的天然的流量入口。
早餐不仅身处餐饮领域,同时构建了基于餐饮消费的人才结构和供应链系统――中央厨房和同城冷链物流,这些都是其他业态不具备或者不完全具备的。
可能是更直接更要命的,也最有想像空间,早餐店做生鲜只不过是顺带的事。早餐店加生鲜,可以充分利用时间、空间差,共享门店、人员、仓储、物流等资源。相比便利店、生鲜店乃至复合型便利生活店,几乎零店租,零人工起步;相比线上生鲜电商,零距离,几乎零物流成本,零损耗起步。
目前很多的社区便利店都有早餐卖,但很少有人做线上线下,对于社区新零售早餐不知道大家怎么看?
线上+线下+进销存+收银+会员门店零售管理好帮手
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