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社区生鲜新零售都有哪些模式?

2020-09-23 作者:HiShop玲子

  社区生鲜新零售以刚需、高频为特征的生鲜成为蓝海市场。2019年以来生鲜电商到社区生鲜新零售,各大电商纷纷进入生鲜菜场“买菜”业务不断加剧的竞争。
社区生鲜新零售都有哪些模式?

  数据显示,2018年中国生鲜电商市场发展迅速,平均每年保持50%以上的增长率。据不完全统计,2018年共有22家生鲜电商企业共融资近120亿元,其中不乏每日优鲜、谊品生鲜等知名品牌。与此同时,阿里、京东、腾讯等互联网巨头也纷纷入局。

  生鲜零售的成长历经了农贸市场、生鲜超市、生鲜电商、新零售4个阶段。眼下,生鲜领域热度不减,回归商业本质,多数生鲜企业整体还处于微利或亏损状态。

  买菜对SKU的要求会比较高,需要种类更齐全。就以叮咚买菜为例,其运营理念就是满足用户一日三餐一站式购物需求。叮咚买菜在选品上全面对标菜场,其APP上显示SKU数近2000个左右,其中生鲜SKU在1000个左右,其余均为调味品、零食干货、生活用品等;虽然叮咚买菜被称为线上菜场,但是仍然有很多菜只在线下菜场才有卖。同时,在宝宝餐等方面,线上买菜也涉及也很少。

  市场上,生鲜新零售的企业形态包罗:生鲜配送平台、超市+餐饮、社区生鲜便利店、生鲜超市、办公室便利货架、无人货柜等,其中最主流的三类是生鲜配送平台、超市+餐饮、社区生鲜便利店。

  HiShop社区团购无论是适用场景还是客户群体,都各有不同。

  社区团购起源于长沙,其运作模式建立在消费者的传统拼团行为上,并强化社区概念,以解决物流中“最后一公里”问题。目前做团购的平台有你我您、美家优享、兴盛优选的用户中70%以上来自于二三线城市(包含新一线城市)。

  在选品这件事上,社区新零售业态各有各特色。

  前置仓模式:选择了对标菜场和社区超市,SKU介于1500-2000个,客单价50元左右,配送时效性高、客户体验较好。

  门店到家模式:最显著的优势,是能够提供更丰富的SKU,因此客单价更高,劣势在于门店对区位的要求更高,因此租金成本较高。

  社区团购模式:差异化+爆款选品的选品策略,以社交流量和预售制为核心,成本结构优化,而团长所聚集的社交流量显著降低了平台的引流成本和履约成本。

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