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在过去几年里，餐饮企业一直都在关注前端消费者，把发展前端消费作为核心竞争力。但随着体系的形成，人们发现供应链才是连锁企业的核心竞争力。未来，餐饮企业将越来越重视供应链管理能力。到2020年，又会有一个餐饮集团的收入达到100亿，几十家餐饮公司的收入达到10亿，这在未来是正常的。
在如此旺盛的市场需求下，吸引了无数企业家。但生鲜食品配送企业如何规避创业陷阱?
一、管理模式粗犷
没有规矩不成方圆，生鲜配送企业若在管理上，无制度、流程、标准、数据等，很难做到长远发展。企业需制定有效的管理方式与方法，可采用监察部门、绩效考核制度与责任溯源三方结合对企业员工进行监管，达到提高效率、降低成本的目的。
【解决方案】
监察部门：生鲜配送企业可以选择性单独成立监察部门，或在已有岗位上，添加现场监督职责，对企业员工作业情况进行现场监督与管理。例如，入库(品控)、分拣、库管、装车、配送等环节。
绩效考核：合理分配员工每日作业任务，进行效率与出成率考核。责任溯源：通过绩效考核，可了解员工每日工作数据，若菜品因质量问题被退回，则可追溯到负责员工。
且在生鲜互联网化的推动之下，将互联网技术运用到生鲜作业中，将极大提高企业管理效率，帮助企业形成规范化的管理制度。
二、依赖关系获客
生鲜配送企业传统运营模式，比较依赖个人关系和人脉资源，无可持续发展特性。
为此，生鲜配送企业应该培养专业的业务团队，根据业务模式不同，调整获客方式。
【解决方案】
线下餐饮配送：
中小门店主要依靠门店地推模式，需要业务人员不断以电话形式催促下单，培养用户习惯;连锁餐饮门店，需提高企业信任背书，以合约形式，提供配送服务。
餐饮配送业务需要注意一点，通常中小型门店生存周期在2年左右，因此每年客户流失率较高，因此在企业发展到一定规模，需拓展大型连锁餐厅配送业务。校企食堂配送：现校企食堂配送需通过招标获得配送资格，且必须具备相关资质证明。相关资质证明：食品安全员、员工具备健康证、质量安全证书中国绿色环保产品证书、诚信管理体系认证证书健全的出入库管理体系
